本書從宏觀層面上分析世界馬鈴薯產業(yè)發(fā)展趨勢,從中觀層面上分析西歐地區(qū)的荷蘭、比利時、德國、法國;東歐地區(qū)的波蘭、白俄羅斯、烏克蘭、美洲地區(qū)的秘魯、美國;以及亞洲地區(qū)的印度、俄羅斯等世界馬鈴薯主產國產業(yè)開發(fā),分別從馬鈴薯的生產種植、精深加工、市場流通、消費習俗、文化特點、國際貿易等方面,研究馬鈴薯主產國產業(yè)開發(fā)的經驗與做法。本研究涉及的主要內容包括:各國馬鈴薯單產水平、種植面積、總產量、市場價格、消費情況、國際貿易量、政府政策、機械化程度、市場競爭力、加工技術等與馬鈴薯產業(yè)開發(fā)相關的內容。利用這些指標或觀測點,通過縱向和橫向兩個維度對比分析,進而分析世界馬鈴薯主產國產業(yè)演進的內在邏輯,并針對我國馬鈴薯產業(yè)提出經驗借鑒和開發(fā)建議。