食見中國

　　《食見中國》以時間為軸，從器具、禮儀、美食等不同側面去展現(xiàn)中華飲食文化?！翱曜觽髌妗逼v述筷子這一具中國文化象征意義的標志性食器的起源、名稱、外形、文化內(nèi)涵、用筷禮儀，以及與筷子相關的故事?！斑M食有禮”篇聚焦于古代中國人的宴飲場景，力求探尋中華禮儀的源頭——食禮，以及圍繞食禮綿延發(fā)展出的禮儀中那些充滿儀式感和美感的道德法則、行為規(guī)范?！叭庀銉A城”篇肉香四溢，故事中雞、鴨、魚肉俱全，蒸、煮、烹、炸、炒齊有，珍饈美味在筆墨間穿越，讓人忍不住垂涎欲滴。在飲食史上，將植物種子從“粒食”加工制作成各種“面食”是閃現(xiàn)著智慧之光的烹飪技術變革，“面食流芳”篇圍繞各式各樣的面食，講述面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等的逸聞趣事。 作者為中國古代文學專業(yè)博士，常年旅居海外，從事文化交流工作，對中西文化的差異有著敏銳的觀察力。憑借多年的跨文化經(jīng)歷和深厚的國學功底，作者出入于奧義哲學與柴米油鹽之間，把中華飲食上升到文化的高度，最終渲染出一個“舌尖上的文化中國”： 這里有講究等級制度的“詐馬宴”，也有展示積極審美觀和樂觀人生態(tài)度的“戴花飲酒”，推杯換盞酒席間疊加花影搖曳、花香馥郁，戴花宴飲就是宋人的新風尚。這里有寄托友情的“雞黍之約”，也有武夷山雪夜訪友的美食奇遇，“撥霞供”露出神秘面紗，后世的“涮火鍋”從此下山。這里有筷子身長七寸六分的人性密碼，也有孔夫子傳道授業(yè)之余留下的“美食箴言”，君子德行，其道中庸，節(jié)制合禮，自飲食起。

　　柏松，女，南開大學中國古代文學博士、北京師范大學中國古代文學博士后，已出版作品有《扶乩研究》（Amazon Company，2009）、《古小說中的巫術意象》（Amazon Company，2009）、《孟子選譯》（人民教育出版社，2003）等。