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月子膳食營養(yǎng)餐

月子膳食營養(yǎng)餐

定 價:¥80.00

作 者: 袁方德 著
出版社: 上海交通大學出版社
叢編項:
標 簽: 暫缺

ISBN: 9787313232397 出版時間: 2020-07-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 117 字數(shù):  

內容簡介

  本書為月子膳食食譜,采取圖文結合的方式,呈現(xiàn)營養(yǎng)和色、香、味俱全的月子餐搭配。全書分為六部分。前三部分為分品類、分階段的膳食食譜,包括第一部分的滋補湯品,第二部分的純手工甜品,第三部分的月子餐菜品。后三部分圍繞更有針對性的與月子餐相關的話題展開,如:第四部分為十大月子餐禁忌,第五部分為十五大月子餐爭議食物,第六部分為針對各種病理性產(chǎn)婦的膳食方案。書后還附有十余種養(yǎng)生茶配方和膳食營養(yǎng)金字塔,供讀者參考。

作者簡介

  袁方德,中國烹飪大師、高級技師、營養(yǎng)師、健康管理師、上海浦東新區(qū)烹飪協(xié)會高級顧問,上海交通大學月子中心總裁班特聘講師。曾為上海喜喜母嬰任行政總廚上海貝瑞佳母嬰集團行政總廚。曾獲第十四屆愛斯克菲國際美食廚皇獎,第三屆博鰲國際美食文化論壇中華美食文化大使獎。2020年全國首屆月子餐比拼大賽主評委之一。

圖書目錄

PART 01 滋補湯品
木耳海參豬肚湯
蟲草花烏雞湯
黃豆豬腳湯
黃花菜魚龍骨湯
黃芪公雞湯
竹蓀鴿蛋乳鴿湯
通草鯽魚豆腐湯
山藥燉牛腩湯
三絲豆腐羹
清燉石蛙湯
昂刺魚豆腐湯
海帶排骨湯
木瓜仔排湯
雞煲魚膠湯
絲瓜豬肝肉片湯
雞煲豬肚湯
山藥杜仲豬腰湯
蓮藕瘦肉湯
干貝冬瓜鴨子湯
蓮藕玉米豬蹄湯
無花果老鵝肉湯
PART 02純手工甜品
椰絲雙色球
雪梨牛奶燉桃膠
迷你南瓜燉雪蛤
牛奶芡實火龍果
藍莓土豆泥
金瓜燉雪蓮子
特色驢打滾
中式“費列羅”
特色雪媚娘
木瓜燉燕盞
酒釀板栗南瓜
雙色芋圓
酒釀白蕓豆
金瓜藏寶
什錦水果羹
小西米布丁
太極南瓜泥
紅棗燉銀耳
楊枝甘露
小西米紫薯球
芒果小布丁
迷你南瓜燉桃膠
蔓越莓山藥泥
冬瓜紅豆湯
木瓜牛奶小西米
PART 03 月子餐菜品
第一階段 去惡排毒周
橙籃雞米粒
上湯娃娃菜
清蒸鱸魚
愛心南瓜蝦茸球
麻油爆豬肝
肉糜餅燉蛋
玉米炒黑魚粒
黃瓜炒牛百葉
特色百葉包
三鮮燴魚片
胡蘿卜芹菜炒肉絲
三鮮日本豆腐
蛤蜊燉蛋
山藥木耳炒肉片
芹菜炒肉絲
銀芽炒雞絲
彩椒炒童子雞
珍珠糯米丸子
花椰菜雙拼
長角豆炒肉絲
土豆燉牛腩
青豆木耳炒蛋
雞湯煮干絲
秋葵釀肉
菠蘿炒雞片
杏鮑菇炒牛柳
彩椒炒肚片
青菜虎皮炒木耳
萵筍炒豬皮絲
第二階段 強筋固腰周
一品蝦扯蛋
香菇釀肉
牡丹素蟹粉
海鮮老豆腐
錦繡魚絲
本幫扣三絲
三鮮燴蹄筋
西芹炒牛舌
姜汁爆腰花
金湯藕節(jié)
三鮮海蜇血
清蒸河鰻
香菇燴西藍花
茄夾釀肉
原味三黃雞
彩椒炒藕片
糖醋黃魚中段
香菇彩椒炒雞塊
金菇扣鵝掌
蟲草燉老鵝
茄汁魚排
小鮑魚燉蛋
西藍花燴蟶子
油爆河蝦
三鮮燴小肉丸
黃瓜釀魚丸
三鮮燴魚圓
麻油金針菇
黃花菜炒肉絲
第三階段 利氣補血周
燈籠茄子
河鰻大烤
木瓜彩椒炒蝦仁
小銀魚煎蛋
松子桂魚
橙汁雞柳
香菇蝦仁燴豆腐
清燉獅子頭
玉子豆腐釀肉
千層包菜卷
黃瓜炒鱔背
彩椒炒牛筋
三色目魚花
松仁醬仔排
仔雞百葉燉鵪鶉蛋
香煎橙汁銀鱈魚
藕帶炒白果
清蒸小鮑魚
萵筍炒北極貝
西藍花炒牛筋
蘆筍炒蝦蛄
酒釀昂刺魚
醬燒仔排
目魚大烤
金湯肥牛
芙蓉大明蝦
菌菇百葉卷
杏鮑菇扣鵝肫
古法東坡肉
虎皮鳳爪
彩椒炒目魚條
黑椒牛仔骨
清炒鱔絲
第四階段 滋養(yǎng)進補周
特色走油肉
火龍果牛肉粒
白灼基圍蝦
鮑汁扣對蝦
紅燒肉烤蛋
鮑汁燴遼參
日式烤秋刀魚
特色豬腳姜
三鮮魚夾
愛心豆腐
特色地三鮮
香米扣肉
白玉香米船
紅燒帶魚
秋葵肉糜球
秘制烤鴨脯肉
彩椒炒雜糧
板栗燒黃鱔
干燒大明蝦
秋葵爆澳帶
芝士烤小青龍
西藍花燴鵪鶉蛋
姜絲海參
百葉包雞湯鵪鶉蛋
雜糧燉小鮑魚
番茄燉魚片
生炒甲魚
PART 04 十大月子餐禁忌
PART 05 十五大月子餐爭議食物
PART 06 各種病理性產(chǎn)婦的飲食調整
附錄 1 養(yǎng)生茶
附錄 2 膳食營養(yǎng)寶塔

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