畫說(shuō)真姬菇優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)

　　真姬菇包括市場(chǎng)常見(jiàn)的“蟹味菇”、“白玉菇”和“海鮮菇”三個(gè)品系，自80年代引入我國(guó)栽培后，因其形態(tài)美觀、肉質(zhì)鮮美，并具有獨(dú)特的香味，備受消費(fèi)者青睞。2001年我國(guó)真姬菇工廠化栽培企業(yè)上海豐科生物科技股份有限公司成立后，其他企業(yè)也紛紛上馬，真姬菇的栽培量逐年攀升。據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2017年我國(guó)真姬菇栽培總量達(dá)39.13萬(wàn)噸，是僅次于金針菇、杏鮑菇的第三大工廠化食用菌栽培品種。在國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的支持和鼓勵(lì)下，為提高廣大真姬菇從業(yè)者栽培技術(shù)水平，減少因技術(shù)造成的企業(yè)損失，編者從現(xiàn)有科研成果出發(fā)，總結(jié)多個(gè)大型真姬菇栽培企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，編寫了《圖說(shuō)真姬菇優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)》一書，本書通過(guò)插入大量彩色圖片，并講解相關(guān)栽培內(nèi)容，希望對(duì)我國(guó)真姬菇產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展起到應(yīng)有的作用。

　　李玉，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所良種繁育中心團(tuán)隊(duì)成員高級(jí)農(nóng)藝師，從事雙孢菇、香菇菌種選育鑒定和保藏技術(shù)研究，栽培生理和高效栽培技術(shù)研究，深加工技術(shù)和配套設(shè)施研發(fā)，多次開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，育成品種和配套技術(shù)應(yīng)用取得顯著經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。