新編餐飲英語

　　《新編餐飲英語》以服務(wù)場(chǎng)景或工作場(chǎng)景為背景，按照職業(yè)領(lǐng)域的工作過程確定教學(xué)單元及其順序。學(xué)習(xí)者從“走進(jìn)餐館”的第一刻學(xué)起，直到深入每一個(gè)工作環(huán)節(jié)。本教材涉及餐館的兩大陣地：餐廳與廚房。前者按照新員工介紹、餐位預(yù)訂、點(diǎn)菜、菜肴推薦、投訴處理和買單的流程排序。后者則先介紹廚房崗位、廚具認(rèn)知，然后進(jìn)入菜肴烹制、甜點(diǎn)制作環(huán)節(jié)，最后是廚房安全事項(xiàng)。本教材共有12個(gè)單元，每個(gè)單元由以下幾個(gè)部分組成：Unit Objectives：預(yù)先交待單元任務(wù)。明確該單元的學(xué)習(xí)重點(diǎn)與目標(biāo)。Lead-in：通過圖片與文字的配對(duì)連線激活學(xué)生的背景知識(shí)。新舊知識(shí)聯(lián)結(jié)。Listening 1．聽簡(jiǎn)單的情景對(duì)話或獨(dú)白，選擇正確答案。該活動(dòng)難度較低，為本單元學(xué)習(xí)內(nèi)容的展開進(jìn)行鋪墊。2．聽對(duì)話，并對(duì)表格中的錯(cuò)誤進(jìn)行指正。該活動(dòng)難度較高。Reading：用備選句（短語）完成對(duì)話。尋找核心行業(yè)用語。Pattern Drills：朗讀并替換。從機(jī)械操練逐漸過渡為有意義的應(yīng)用。Writing：閱讀兩段對(duì)話，完成關(guān)鍵信息的填寫。培養(yǎng)學(xué)生獲取信息和處理信息的能力。Language Focus：鞏固單元的重點(diǎn)表達(dá)。為口語活動(dòng)做準(zhǔn)備。Oral Practice：根據(jù)所給的兩個(gè)情景編寫對(duì)話。了解對(duì)話雙方的身份與談話的主要內(nèi)容，然后進(jìn)行演練。Extensive Reading：拓展性閱讀。介紹中國(guó)美食，增強(qiáng)學(xué)生的閱讀能力。單元各活動(dòng)相互關(guān)聯(lián)、由淺入深、環(huán)環(huán)相扣、講究實(shí)用，相信在學(xué)完該書后，學(xué)生能很快上手，從而在真實(shí)情境中自如地使用英語。

暫缺《新編餐飲英語》作者簡(jiǎn)介