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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食品工程新技術(shù)》對(duì)食品加工領(lǐng)域應(yīng)用的高新技術(shù)做了較全面的介紹，技術(shù)新穎、通俗易懂，反映出當(dāng)代食品加工業(yè)中有關(guān)高新技術(shù)實(shí)用的技術(shù)成果，在內(nèi)容深淺程度及編排方式上，力求體現(xiàn)食品加工領(lǐng)域的高新技術(shù)的研究進(jìn)程及應(yīng)用，為食品行業(yè)提供借鑒。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品工程新技術(shù)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

章緒論001
節(jié) 我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展歷史001
第二節(jié) 我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀003
第三節(jié) 高新技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用005
第四節(jié) 食品加工高新技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)008
第二章新型分離技術(shù)009
節(jié) 新型分離技術(shù)概述009
第二節(jié) 新型分離技術(shù)010
第三節(jié) 新型分離技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用023
第三章超微粉碎技術(shù)031
節(jié) 超微粉碎技術(shù)概述031
第二節(jié) 超微粉碎技術(shù)036
第三節(jié) 超微粉碎技術(shù)在食品中的應(yīng)用041
第四章輻照技術(shù)049
節(jié) 輻照技術(shù)概述049
第二節(jié) 輻照食品的衛(wèi)生安全性060
第三節(jié) 輻照技術(shù)在食品中的應(yīng)用069
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