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內(nèi)容簡介

　　聚焦和扎根于某一個產(chǎn)業(yè)開展管理研究，無疑是一件非常重要的事情，尤其是近幾年學界和業(yè)界對管理學研究脫離實踐的批判之聲愈發(fā)強烈的背景下，這更是一件非常難得的事。記得2018年夏天的一天傍晚，參加了一個十人不到的同行非正式研討，當向大家介紹自己目前所在的北京第二外國語學院酒店管理學院（2018年底機構(gòu)調(diào)整后，現(xiàn)為北二外旅游科學學院的酒店管理系和健康產(chǎn)業(yè)管理系）聚焦于飯店業(yè)并以此為情境開展研究時，在場的同行們不約而同地表達出了“贊賞”乃至“羨慕”，因為現(xiàn)行的以成果發(fā)表為導向的管理學研究，使得更多的管理學者致力于在“頂天”的理論層面做出貢獻（當然，目前這樣的貢獻也是相當不夠的），而對扎根和考察實踐的“立地”關(guān)注不夠，原因在于“立地”除了不會有太多成果產(chǎn)出外，還需要投入大量的時間和精力，“出力不討好”的意味很濃。但是，扎根實踐又是一件多么自然的事情，尤其是對于管理研究而言，失去了實踐的廣闊土壤是很難貢獻什么有價值的知識。從這個角度來看和令我們感到些許自豪的是，從2017年出版的《酒店學人文集（2015-2016）》到現(xiàn)在出版的《酒店學人文集（2017-2018）》，都是我們對飯店產(chǎn)業(yè)各個層面現(xiàn)象的觀察和思考，“實踐性”是這些文章明顯的特征，從指導實踐的作用來看，這些文章通過“酒店學人”微信公眾號推送后或多或少會對飯店產(chǎn)業(yè)及其企業(yè)的發(fā)展起到一些積極的作用。另外，作為一批身處高校以管理學研究為主業(yè)之一的群體，我們的這些觀察和思考并不是隨意的，觀點提出和文字寫作也必須體現(xiàn)研究工作所應(yīng)有的嚴謹性。因此，總的來看，“實踐性”和“嚴謹性”是這兩部文集都具備的雙重特征。

作者簡介

　　李朋波，北京第二外國語學院旅游科學學院副教授，院長助理、健康產(chǎn)業(yè)管理系主任，主要研究領(lǐng)域包括領(lǐng)導力與組織行為、人力資源管理、健康服務(wù)機構(gòu)管理。李朋波副教授的研究成果曾經(jīng)發(fā)表于《管理世界》《心理科學進展》《旅游學刊》等國內(nèi)學術(shù)刊物，曾獲得第六屆中國軟科學獎管理學專項獎（2017）、國家文化與旅游部優(yōu)秀研究成果獎（2018），并多次獲得“中國企業(yè)管理案例與質(zhì)性研究論壇”論文或提名獎。秦宇，北京第二外國語學院旅游科學學院教授，《旅游導刊》執(zhí)行主編，主要研究領(lǐng)域包括中國情境下旅游企業(yè)業(yè)務(wù)層面戰(zhàn)略的制定、實施及其結(jié)果，以及與之相關(guān)的企業(yè)競爭力獲取、保持和發(fā)展過程。秦宇教授的科研成果曾經(jīng)發(fā)表于《管理世界》《管理學報》《外國經(jīng)濟與管理》《旅游學刊》《北大商業(yè)評論》等刊物及科學出版社、人民大學出版社等出版社。李彬，北京第二外國語學院旅游科學學院副教授、酒店管理系主任、院長助理。主要研究領(lǐng)域包括酒店戰(zhàn)略管理、旅游企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、服務(wù)管理。李彬副教授科研成果曾經(jīng)發(fā)表于《管理世界》《旅游學刊》《管理學報》《Tourism Management》等國內(nèi)外學術(shù)刊物，曾榮獲2015年國家旅游局優(yōu)秀論文三等獎、2014年國家旅游局優(yōu)秀論文成果獎二等獎和優(yōu)秀獎。

圖書目錄

第一篇發(fā)展與政策
全域旅游視域下呼喚旅游政企新關(guān)系
民宿業(yè)的政府規(guī)制應(yīng)建立在中國國情基礎(chǔ)上
酒店的名義何在？
資本助力酒店業(yè)騰飛：酒店擴張背后的資本邏輯
共享經(jīng)濟為住宿業(yè)提供了巨大商機
中國住宿業(yè)規(guī)模到底有多大？
直面新矛盾新問題，推動優(yōu)質(zhì)旅游發(fā)展
矛盾中前行，無問西東
——對2017年中國酒店業(yè)的評論與隨想
通過技術(shù)提升酒店產(chǎn)業(yè)質(zhì)量發(fā)展
民宿發(fā)展：既要正視挑戰(zhàn)，也要捕捉機遇
飯店業(yè)開放、改革與發(fā)展四十年：重要事件回顧及解讀
加強文旅深度融合，促進酒店業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展
第二篇戰(zhàn)略與運營
由“美聯(lián)航強制乘客下機事件”反思酒店超額預訂中的法律及倫理問題
從工具邏輯到價值邏輯
——有限服務(wù)酒店業(yè)的突圍與回歸
闖入酒店業(yè)的新物種
酒店“六小件”的可為與不可為
關(guān)于酒店行業(yè)“客大欺店”的思考：顧客欺凌的角度
對連鎖酒店集團采用特許經(jīng)營模式的幾點思考
“標準”的終極意義在于尊嚴
問道臺灣民宿，助力大陸民宿業(yè)態(tài)騰飛
——以中國臺灣最美民宿“樹也ChooArtVilla”為例
從虹夕諾雅看中國酒店文化傳承
隱逸之美：打造度假酒店的零帕空間
從“無人酒店”看酒店業(yè)的數(shù)據(jù)化賦能
從OYO的快速擴張看酒店市場下沉趨勢與應(yīng)對策略
健康酒店的類型及成功路徑探析
第三篇組織與人力
把握員工權(quán)力需求，讓授權(quán)管理更有效
顧客價值導向：需要自外向內(nèi)的組織管理體系設(shè)計與變革
薪酬差距：說說這個“不能說的秘密”
此間應(yīng)有愛
第一節(jié)《職業(yè)素養(yǎng)》課：我們何以成就自我？
第二節(jié)《職業(yè)素養(yǎng)》課：讓目標選擇事兒，別讓事兒選擇目標
打造酒店職業(yè)社會化用工平臺的思考
飯店業(yè)的社會貢獻：為農(nóng)民進城務(wù)工提供專業(yè)平臺
飯店企業(yè)應(yīng)注重老年人力資源開發(fā)與利用
機器人在酒店中應(yīng)用的再思考
第四篇創(chuàng)新與變革
懂你：抓住心才能打動人
短租鼻祖Airbnb：讓愛成為生產(chǎn)力
人工智能來襲：酒店行業(yè)會如何改變？
快閃酒店：住宿時空的重新定義
酒店與IP如何碰撞出火花？
從ToyokoInn看中國經(jīng)濟型酒店的突破之路
中國旅游企業(yè)創(chuàng)新浪潮與2017年旅游企業(yè)創(chuàng)新模式分析
2018年旅游業(yè)創(chuàng)新模式與趨勢分析
新住宿時代下亞朵的“換道超車”與創(chuàng)新實踐
此心安處是吾鄉(xiāng)：民宿何以承載跨越時空的鄉(xiāng)愁
后記