連鎖企業(yè)經(jīng)營管理與實(shí)務(wù)（第二版）

第一章連鎖經(jīng)營概述1
引導(dǎo)性案例1
學(xué)習(xí)目標(biāo)2
職業(yè)指導(dǎo)3
第一節(jié)連鎖經(jīng)營的含義3
一、連鎖經(jīng)營的概念3
二、連鎖經(jīng)營的特征3
三、連鎖經(jīng)營與傳統(tǒng)經(jīng)營的本質(zhì)區(qū)別5
第二節(jié)連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢與風(fēng)險(xiǎn)5
一、連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢5
二、連鎖經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)10
三、規(guī)避連鎖經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的方法12
第三節(jié)連鎖經(jīng)營企業(yè)的行業(yè)分布與業(yè)態(tài)選擇13
一、業(yè)態(tài)的含義和分類13
二、連鎖經(jīng)營的業(yè)態(tài)分布14
三、連鎖經(jīng)營企業(yè)的業(yè)態(tài)選擇15
四、無店鋪經(jīng)營16
第四節(jié)連鎖經(jīng)營的基本類型20
一、直營連鎖20
二、特許連鎖21
三、自由連鎖23
本章小結(jié)25
復(fù)習(xí)思考題25
案例分析25
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目28

第二章連鎖企業(yè)戰(zhàn)略29
引導(dǎo)性案例29
學(xué)習(xí)目標(biāo)29
職業(yè)指導(dǎo)30
第一節(jié)連鎖企業(yè)目標(biāo)選擇與市場定位30
一、連鎖企業(yè)目標(biāo)市場分析30
二、連鎖企業(yè)目標(biāo)市場的選定32
三、連鎖企業(yè)的市場定位34
第二節(jié)連鎖企業(yè)的運(yùn)營戰(zhàn)略39
一、顧客滿意戰(zhàn)略39
二、連鎖企業(yè)的商業(yè)化運(yùn)作戰(zhàn)略41
三、連鎖企業(yè)的規(guī)模經(jīng)營戰(zhàn)略41
四、連鎖企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略44
五、連鎖企業(yè)的專業(yè)化戰(zhàn)略46
第三節(jié)連鎖企業(yè)的市場競爭戰(zhàn)略47
一、連鎖企業(yè)的成本領(lǐng)先戰(zhàn)略47
二、連鎖企業(yè)的差異化戰(zhàn)略48
三、連鎖企業(yè)的目標(biāo)聚集戰(zhàn)略50
第四節(jié)連鎖企業(yè)的擴(kuò)張戰(zhàn)略50
一、連鎖企業(yè)自建擴(kuò)張戰(zhàn)略51
二、連鎖企業(yè)并購擴(kuò)張戰(zhàn)略51
三、連鎖企業(yè)加盟擴(kuò)張戰(zhàn)略52
四、連鎖企業(yè)合作擴(kuò)張戰(zhàn)略52
第五節(jié)連鎖企業(yè)的品牌戰(zhàn)略52
一、品牌的含義及作用52
二、品牌戰(zhàn)略的內(nèi)容53
三、品牌定位的實(shí)施54
第六節(jié)連鎖企業(yè)的形象戰(zhàn)略56
一、企業(yè)形象的涵義和內(nèi)容56
二、連鎖企業(yè)形象識別系統(tǒng)(CIS)57
三、連鎖企業(yè)的理念識別系統(tǒng)(MI)57
四、連鎖企業(yè)行為識別系統(tǒng)(BI)58
五、連鎖企業(yè)視覺識別系統(tǒng)(VI)59
六、導(dǎo)入CIS戰(zhàn)略的時(shí)機(jī)選擇59
七、CIS戰(zhàn)略的導(dǎo)入程序60
本章小結(jié)61
復(fù)習(xí)思考題61
案例分析61
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目63

第三章連鎖企業(yè)內(nèi)部的組織管理64
引導(dǎo)性案例64
學(xué)習(xí)目標(biāo)64
職業(yè)指導(dǎo)64
第一節(jié)連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的要求65
一、連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的涵義與作用65
二、設(shè)計(jì)連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的基本要求65
三、影響連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的因素66
第二節(jié)不同階段連鎖企業(yè)結(jié)構(gòu)形態(tài)67
一、中小型連鎖企業(yè)組織67
二、大型連鎖企業(yè)組織67
第三節(jié)連鎖企業(yè)組織的基本職能68
一、連鎖企業(yè)總部的地位與作用68
二、連鎖企業(yè)總部的基本職能69
三、連鎖總部各部門職責(zé)71
四、門店的基本職能72
第四節(jié)連鎖企業(yè)人力資源管理72
一、連鎖企業(yè)人力資源管理的定義72
二、連鎖企業(yè)人力資源管理的特點(diǎn)73
三、連鎖企業(yè)人力資源管理過程74
本章小結(jié)85
復(fù)習(xí)思考題85
案例分析85
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目87

第四章連鎖企業(yè)店鋪開發(fā)88
引導(dǎo)性案例88
學(xué)習(xí)目標(biāo)88
職業(yè)指導(dǎo)89
第一節(jié)直營店開發(fā)89
一、商圈89
二、商圈調(diào)查分析94
三、店鋪的選址96
第二節(jié)加盟店的拓展104
一、選擇合格的加盟者104
二、選擇高素質(zhì)的盟主106
三、加盟連鎖的招募程序109
四、加盟雙方關(guān)系的處理110
本章小結(jié)113
復(fù)習(xí)思考題113
案例分析114
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目115

第五章連鎖企業(yè)商品管理116
引導(dǎo)性案例116
學(xué)習(xí)目標(biāo)116
職業(yè)指導(dǎo)117
第一節(jié)連鎖企業(yè)商品定位與組合117
一、連鎖企業(yè)商品定位117
二、連鎖企業(yè)商品組合119
三、商品組合的優(yōu)化與調(diào)整121
第二節(jié)連鎖企業(yè)商品分類124
一、以層級分類124
二、以商品群分類125
三、以購買習(xí)慣分類126
四、以商品之間的銷售關(guān)系分類127
第三節(jié)連鎖企業(yè)新商品引進(jìn)127
一、新商品的定義127
二、商品的生命周期原理及應(yīng)用127
三、新商品引進(jìn)的系列化128
四、新商品引進(jìn)的注意事項(xiàng)129
第四節(jié)連鎖企業(yè)暢銷商品管理129
一、商品暢銷的原因分析129
二、暢銷商品的識別方法130
三、暢銷商品的管理方法130
第五節(jié)連鎖企業(yè)滯銷商品管理133
一、商品滯銷的原因分析133
二、滯銷商品的類型133
三、滯銷商品的處理方法133
四、處理滯銷商品應(yīng)注意的問題134
第六節(jié)連鎖企業(yè)自有品牌商品管理134
一、自有品牌的優(yōu)勢分析135
二、自有品牌的開發(fā)途徑136
三、自有品牌的品類選擇136
四、自有品牌商品的陳列137
本章小結(jié)137
復(fù)習(xí)思考題138
案例分析138
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目139

第六章連鎖企業(yè)商品采購與配送140
引導(dǎo)性案例140
學(xué)習(xí)目標(biāo)141
職業(yè)指導(dǎo)141
第一節(jié)商品采購與配送概述141
一、商品采購的原則142
二、商品采購的方式144
三、連鎖企業(yè)統(tǒng)一采購機(jī)制145
第二節(jié)連鎖企業(yè)商品采購業(yè)務(wù)147
一、連鎖企業(yè)采購業(yè)務(wù)流程147
二、采購時(shí)間的確定150
三、商品采購項(xiàng)目和數(shù)量的確定150
四、供應(yīng)商管理151
第三節(jié)商品采購談判154
一、采購員的素質(zhì)要求154
二、采購談判程序156
三、談判中要注意的問題160
第四節(jié)連鎖企業(yè)配送管理162
一、商品配送模式162
二、配送中心及其功能162
三、配送業(yè)務(wù)流程165
四、配送作業(yè)管理167
五、連鎖物流配送中心
常見問題的控制169
本章小結(jié)171
復(fù)習(xí)思考題171
案例分析171
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目172

第七章賣場設(shè)計(jì)與商品陳列173
引導(dǎo)性案例173
學(xué)習(xí)目標(biāo)173
職業(yè)指導(dǎo)174
第一節(jié)賣場設(shè)計(jì)174
一、賣場出入口設(shè)計(jì)174
二、賣場收銀臺(tái)設(shè)計(jì)175
三、賣場通道設(shè)計(jì)175
四、賣場墻壁、地面及天花板設(shè)計(jì)176
五、賣場照明設(shè)計(jì)177
六、賣場音響設(shè)計(jì)178
七、賣場色彩設(shè)計(jì)178
八、賣場衛(wèi)生、氣味的設(shè)計(jì)179
第二節(jié)商品陳列181
一、商品陳列的目的182
二、商品陳列的工具182
三、商品陳列的原則184
四、磁石理論及應(yīng)用187
五、商品陳列方法188
六、商品陳列注意事項(xiàng)192
本章小結(jié)194
復(fù)習(xí)思考題194
案例分析194
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目196

第八章連鎖企業(yè)促銷管理197
引導(dǎo)性案例197
學(xué)習(xí)目標(biāo)198
職業(yè)指導(dǎo)198
第一節(jié)促銷概述198
一、促銷目標(biāo)與促銷要求198
二、促銷時(shí)間及主題的確定199
三、促銷媒體的選擇201
第二節(jié)促銷方式201
一、廣告促銷201
二、營業(yè)推廣208
三、公共關(guān)系212
第三節(jié)促銷策略216
一、價(jià)格促銷策略216
二、會(huì)員制促銷策略219
三、POP廣告促銷策略220
第四節(jié)促銷活動(dòng)的實(shí)施221
一、制定有誘因的促銷策略221
二、選擇合適的廣告宣傳品、贈(zèng)品222
三、確定促銷商品儲(chǔ)備數(shù)量222
四、促銷合作的洽談223
五、效果預(yù)估和費(fèi)用預(yù)估224
六、促銷活動(dòng)的檢查、促銷效果的評估225
本章小結(jié)227
復(fù)習(xí)思考題227
案例分析227
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目230

第九章連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)231
引導(dǎo)性案例231
學(xué)習(xí)目標(biāo)231
職業(yè)指導(dǎo)232
第一節(jié)連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)概述232
一、連鎖企業(yè)常用的信息技術(shù)232
二、連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)的層次233
三、連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)的組成234
四、信息系統(tǒng)管理在連鎖企業(yè)中的作用234
第二節(jié)連鎖總部管理信息系統(tǒng)235
一、連鎖總部管理信息系統(tǒng)的目標(biāo)235
二、連鎖總部管理信息系統(tǒng)的構(gòu)成236
第三節(jié)配送中心管理信息系統(tǒng)238
一、配送中心管理信息系統(tǒng)的構(gòu)成238
二、配送中心管理信息系統(tǒng)的功能241
第四節(jié)連鎖分店管理信息系統(tǒng)242
一、連鎖門店管理信息系統(tǒng)目標(biāo)242
二、連鎖門店管理信息系統(tǒng)的構(gòu)成242
三、連鎖分店管理信息系統(tǒng)的功能243
四、POS機(jī)及POS系統(tǒng)245
本章小結(jié)248
復(fù)習(xí)思考題248
案例分析249
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目250

參考文獻(xiàn)251