紫娟茶花色苷的研究

第一章 紫娟茶概述
第一節(jié) 紫娟茶樹的植物學(xué)特征與生物學(xué)特性
一、紫娟茶樹樹體、芽葉形態(tài)特征和生物學(xué)特性形態(tài)特征
二、紫娟茶葉片的形態(tài)特征
三、紫娟茶樹花的形態(tài)特征和生物學(xué)特性
四、紫娟茶樹果實(shí)及種子形態(tài)特征
第二節(jié) 紫娟茶樹的選育過程
第三節(jié) 紫娟茶的主要生化成分
一、茶多酚和兒茶素
二、氨基酸
三、咖啡堿
四、黃酮及黃酮醇
五、芳香物質(zhì)
第四節(jié) 紫娟茶創(chuàng)新產(chǎn)品
一、紫娟紅茶的香氣成分和化合物的種類
二、紫娟紅茶的感官品質(zhì)特征
三、紫娟普洱熟茶的香氣成分和化合物的種類
四、紫娟普洱熟茶的感官品質(zhì)特征
第二章 植物花青素概述
第一節(jié) 花青素的一般性質(zhì)
第二節(jié) 花青素的酰基化與穩(wěn)定性
第三節(jié) 花色苷的提取純化方法
一、實(shí)驗(yàn)材料的選擇
二、實(shí)驗(yàn)材料的采集與觀察
三、實(shí)驗(yàn)材料的干燥處理
四、色素的提取
五、色素的精制（純化）
六、花色苷的定性·定量方法
七、花色苷的功效及其研究方法
第三章 茶葉花色苷的研究現(xiàn)狀
第一節(jié) 國內(nèi)研究現(xiàn)狀
第二節(jié) 國外研究現(xiàn)狀
第四章 紫娟茶花色苷
第一節(jié) 紫娟茶花色苷概述
第二節(jié) 紫娟茶花青素（花色苷）的研究方法
一、基于響應(yīng)面法的紫娟茶花青素的提取方法
二、紫娟茶花青素總量的常規(guī)定量方法
三、基于HPLC法的紫娟茶花青素含量的計(jì)算方法
四、柱層析法分離純化紫娟茶花色苷
五、薄層層析（TLC）法分離純化紫娟茶花色苷
六、紫娟茶花色苷的結(jié)構(gòu)鑒定
第三節(jié) 紫娟茶花青素含量的季節(jié)性變化
第四節(jié) 不同生育程度紫娟茶新梢中花青素含量的變化
第五章 紫娟茶花青素（花色苷）的體外抗氧化活性
第一節(jié) 紫娟茶花青素粗提物的體外抗氧化活性
一、紫娟茶花青素粗提物的制備
二、紫娟茶花青素清除DPPH的能力
三、紫娟茶花青素的總抗氧化能力
四、紫娟茶花青素抑制羥自由基的能力
五、紫娟茶花青素清除超氧陰離子的能力
六、紫娟茶花色苷單體清除DPPH自由基的能力
第六章 紫娟茶花色苷的研究進(jìn)展及其應(yīng)用前景
第一節(jié) 紫娟茶花色苷的研究進(jìn)展
第二節(jié) 紫娟茶花色苷的應(yīng)用前景
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