未來10年是健康中國建設(shè)的重要時(shí)期，均衡營養(yǎng)是國民健康的基礎(chǔ)。糧食制品是我國居民日常生活的必需品，但國民追求感觀和口感，單一食用精制米面，忽視了粗糧和細(xì)糧的合理搭配，產(chǎn)生了心血管疾病、2型糖尿病等慢性病風(fēng)險(xiǎn)。糧食制品均衡營養(yǎng)供需協(xié)調(diào)發(fā)展是國民營養(yǎng)健康的重要保障之一，本書從糧食制品均衡營養(yǎng)視角，開展消費(fèi)者、生產(chǎn)商、行業(yè)專家的問卷調(diào)查和國際案例分析，研究糧食制品均衡營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化和包裝正面（Front of Package，F(xiàn)OP）均衡營養(yǎng)標(biāo)簽系統(tǒng)建設(shè)。 當(dāng)前，我國糧食制品生產(chǎn)商以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向開發(fā)了針對(duì)不同人群、不同季節(jié)、不同口味、方便快捷的產(chǎn)品，且計(jì)劃推出更多均衡營養(yǎng)產(chǎn)品與做好產(chǎn)業(yè)化改變措施，但廣大消費(fèi)者知行不一，雖然知道粗細(xì)糧搭配的飲食習(xí)慣有益于營養(yǎng)健康，但仍對(duì)精制米面消費(fèi)較多，而全谷物、雜豆、薯制品消費(fèi)較少，尚未形成合理的膳食模式。圍繞育種、栽培、儲(chǔ)運(yùn)、加工等環(huán)節(jié)有必要開展生物強(qiáng)化、全程營養(yǎng)強(qiáng)化栽培、儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境與方式控制、適度合理加工等糧食制品均衡營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化促進(jìn)措施。面對(duì)需求不足難以推動(dòng)均衡營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展難題，F(xiàn)OP標(biāo)簽系統(tǒng)作為有效的營養(yǎng)知識(shí)宣傳方式，發(fā)揮了將消費(fèi)者的健康意識(shí)轉(zhuǎn)化為健康消費(fèi)行為的作用，促進(jìn)了均衡營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)化。
作者簡(jiǎn)介
黃澤穎，男，1987年8月出生于廣東。管理學(xué)博士，現(xiàn)就職于農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所。2015-2016年獲得國家留學(xué)基金委（CSC）資助赴澳大利亞阿德萊德大學(xué)留學(xué)一年。先后參與了中國工程院、農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部、中德農(nóng)業(yè)中心、北京市發(fā)改委等20余個(gè)課題的研究和報(bào)告寫作。在《Preverltive Veterinary Medicine》《World's Poultry Scieilee Journal》《Journal of Integrative Agriculture》《農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)》《資源科學(xué)》《華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社科版）》等期刊以作者身份發(fā)表論文48篇，其中發(fā)表，SCI論文6篇。主要研究領(lǐng)域：產(chǎn)業(yè)（畜牧業(yè)、種植業(yè)）經(jīng)濟(jì)、動(dòng)物疫病經(jīng)濟(jì)學(xué)。
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