老北京有意思：京味食記

老的更比新的香——老黃米
耍寶老婦人——牛筋兒豌豆
張麻子發(fā)家——雪花落
熏魚兒成就一對鴛鴦­——豬頭肉
“太子”的午餐——窩窩頭
救命的煮餑餑——餃子
賣饅頭的二百五——蒸鍋鋪
會仙居風云——炒肝
同是天涯淪落人——奎二豆汁兒
靠臉吃飯的小販——俊王燒餅
食材有靈——肉脯徐爛肉面
炒疙瘩情緣——廣福館
“勤”和“儉”——都一處
老北京的水——南茶北水
踏雪尋梅一老翁——偽茶
茶館變成地名——地興居
光棍點卯——廣和軒
茶館的乞丐客——天全軒
董四巴招學徒——醬羊頭
老北京刮刮肉——羊頭馬
孝廉公的湯羊肉——珍味齋
白變黑——東廣順白魁
天降一條龍­——南恒順
一個小家族的奮斗史——烤肉宛
滿城唯一黑水味——砂鍋居
牟文卿破釜沉舟——同和居
有來頭的堂倌——蝦米居
京城第一美酒——柳泉居
世襲掌柜——東興樓
孟小冬拜師——泰豐樓
南北合流——致美齋
聚寶盆——會賢堂
狗肉將軍請客——忠信堂
御廚再就業(yè)——仿膳
烤鴨的來歷——便宜坊
榜眼的私房菜——譚家菜