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內(nèi)容簡介

　　《茶藝與茶道/高等學(xué)校通識教育選修課教材》立足茶文化的基礎(chǔ)——茶藝，及茶文化的核心——茶道，向前延伸到茶葉知識，向后拓展到中外茶文化，設(shè)緒論和茶葉入門、茶藝基礎(chǔ)、茶道略說、茶文化簡史四章。緒論闡釋茶藝、茶道、茶文化的概念及其關(guān)系，茶葉入門介紹六大茶類和再加工茶類的代表性茶葉、茶葉評鑒與貯藏、茶葉成分與功能，茶藝基礎(chǔ)介紹茶藝基本程式、基礎(chǔ)茶藝形式、少數(shù)民族茶藝，茶道略說介紹茶道與文學(xué)、藝術(shù)、哲學(xué)、宗教以及日本、韓國茶道，茶文化簡史介紹中國茶文化醞釀、形成、發(fā)展、曲折以及對外傳播。教材結(jié)構(gòu)合理、循序漸進(jìn)、詳略得當(dāng)，語言精煉、文字曉暢，深入淺出，圖文并茂。

作者簡介

　　丁以壽安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)中華茶文化研究所所長、安徽省茶文化研究會會長、中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)委員會委員，致力于茶文化教育。在中國高校開設(shè)《茶藝與茶道》公選課，牽頭創(chuàng)辦中國高校第一個茶藝專業(yè)，主編高等院?！吨腥A茶道》《中華茶藝》教材，編著了《中國茶譜》《中華茶文化》《世界茶文化大全》等著作，發(fā)表論文50余篇。

圖書目錄

緒論
一、茶文化概念
二、茶藝概念
三、茶藝、茶道、茶文化的關(guān)系
四、茶文化與大學(xué)生文化素質(zhì)教育

第一章茶葉入門
第一節(jié) 基本茶類：綠茶、黃茶、黑茶
第二節(jié) 基本茶類：白茶、烏龍茶（青茶）、紅茶
第三節(jié) 再加工茶類
第四節(jié) 茶葉評鑒與貯藏
第五節(jié) 茶葉主要成分及其功用
思考題

第二章茶藝基礎(chǔ)
第一節(jié) 備器與擇水
第二節(jié) 茶藝基本程式
第三節(jié) 基本茶藝
第四節(jié) 工夫茶藝
第五節(jié) 民俗茶藝
思考題

第三章茶道略說
第一節(jié) 茶道概述
第二節(jié) 茶道與文學(xué)
第三節(jié) 茶道與藝術(shù)
第四節(jié) 茶道與宗教哲學(xué)
第五節(jié) 國外茶道
思考題

第四章茶文化簡史
第一節(jié) 茶文化的醞釀與形成
第二節(jié) 茶文化的發(fā)展
第三節(jié) 茶文化的曲折
第四節(jié) 茶文化的對外傳播
思考題

參考文獻(xiàn)