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內(nèi)容簡介

　　《把我家廚房變養(yǎng)生餐廳·南北風(fēng)味卷》面向廣大的群眾家庭，針對不同體質(zhì)人群，定制養(yǎng)生菜譜。全書分十二個餐廳，每個餐廳列出一周七天的午餐與晚餐菜譜，以家常菜為主，并推薦水果和飲料。這《把我家廚房變養(yǎng)生餐廳·南北風(fēng)味卷》的特點是很專業(yè)，具體到每種食材與調(diào)料的克數(shù)，都一絲不茍；同時也非常貼心，其中有少量的藥膳，更多是適應(yīng)不同體質(zhì)的家常菜。既可用于慢性病患者的輔助療養(yǎng)，還有助于人們預(yù)防疾病。其中菜肴都美味可口，不同體質(zhì)的讀者一星期下來能變換花樣，不用重復(fù)菜式。無論南方還是北方的讀者，都能在其中找到合口味的健康食譜。

作者簡介

　　蔡駿，1966年生，上海龍華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任。畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學(xué)，從事中西醫(yī)結(jié)合外科工作二十余年。后入選上海中醫(yī)藥大學(xué)首屆后備業(yè)務(wù)專家培養(yǎng)計劃，從師上海名老中醫(yī)馬貴同、唐漢鈞、周智恒教授。公派赴美國芝加哥大學(xué)（UIC）附屬醫(yī)療中心營養(yǎng)與代謝研究所作國際訪問學(xué)者。負責(zé)住院患者的營養(yǎng)治療工作，并開設(shè)營養(yǎng)門診。擅長消化道腫瘤等各種慢性病的中西醫(yī)結(jié)合營養(yǎng)調(diào)治。曾受邀于上海電視臺、東方電視臺、上海教育電視臺、上海廣播電臺阿基米德FM、“上海發(fā)布”公眾號及多家報紙雜志作中醫(yī)養(yǎng)生科普宣傳。趙霞，1963年生，北京積水潭醫(yī)院營養(yǎng)科主任。從事營養(yǎng)工作近三十年，有扎實的營養(yǎng)學(xué)理論及豐富的疾病學(xué)營養(yǎng)治療經(jīng)驗。主要開展工作有營養(yǎng)咨詢門診、心腦血管慢性病等營養(yǎng)治療、臨床營養(yǎng)教學(xué)、各類人群食譜設(shè)計、加工制作及醫(yī)院營養(yǎng)科管理建設(shè)。多年來在多家電視節(jié)目作為營養(yǎng)專家宣傳營養(yǎng)科普，如CCTV-10《健康之路》，BTV-生活頻道《食全食美》，BTV-科教頻道《健康北京》，河北衛(wèi)視《家政女皇》。多次參加國際、國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會議。

圖書目錄

降糖餐廳（上）
一周午餐菜譜
周一拌雜素
周二清炒綠豆芽
周三拌雞絲萵筍絲
周四涼拌海帶柿子椒絲
周五苦瓜燜雞翅
周六燒二冬
周日芹菜豆腐干
降糖餐廳（下）
一周晚餐菜譜
周一黃精鱔絲
周二苦瓜甜椒
周三涼拌黑木耳
周四清炒南瓜
周五菠菜豆芽
周六山藥蝦仁
周日紫菜番茄蛋花湯
一周午餐菜譜
養(yǎng)肝餐廳（上）
周一冬瓜燴雞片
周二汆里脊香菇菜
周三鴨血豆腐羹
周四炒胡蘿卜豆苗
周五雞肉片炒青椒
周六韭菜炒綠豆芽
周日杏鮑菇炒豆腐干
降糖餐廳（下）
一周晚餐菜譜
周一清蒸帶魚
周二蒜香蟶子
周三歸杞甲魚湯
周四西紅柿鴨蛋湯
周五豆腐海帶湯
周六薺菜拌香干
周日清燉鯽魚湯
養(yǎng)腎餐廳（上）
一周午餐菜譜
周一清炒佛手瓜
周二韭菜炒雞蛋
周三蒜蓉粉絲蒸絲瓜
周四蒜熗芹菜
周五洋蔥木耳炒雞蛋
周六番茄豆煲
周日紅燒羊肉
養(yǎng)腎餐廳（上）
一周晚餐菜譜
周一白菜香菇燜魚鰾
周二杜仲豬腰
周三板栗燒雞
周四鯉魚燉豆腐
周五芡實煮牛腩
周六肉末蒸冬瓜
周日黑米芝麻粉蒸蝦
養(yǎng)心餐廳（上）
一周午餐菜譜
周一蒜香烤豆腐
周二黑芝麻燜炒扁豆
周三蝦仁炒蘆筍
周四韭菜炒蝦皮
周五拌菠菜木耳
周六炒拌納豆空心菜
周日紅燒帶魚
養(yǎng)心餐廳（下）
一周晚餐菜譜
周一花菇燉草魚
周二香菇油菜
周三香干拌馬蘭頭
周四三絲茭白
周五春筍豌豆
周六雙丁鷹嘴豆
周日烤沙丁魚
益肺餐廳（上）
一周午餐菜譜
周一涼拌雙耳
周二雪梨炒雞肉
周三生拌穿心蓮
周四百合南瓜粥
周五瘦肉白菜湯
周六清炒山藥
周日羊肉蘿卜湯
……
益肺餐廳（上）
益肺餐廳（下）
愈合餐廳（上）
愈合餐廳（下）
術(shù)后餐廳（上）
術(shù)后餐廳（下）
防癌餐廳（上）
防癌餐廳（下）
健脾餐廳（上）
健脾餐廳（下）
降壓餐廳（上）
降壓餐廳（下）
快樂餐廳（上）
快樂餐廳（下）
止癢鎮(zhèn)痛餐廳（上）
止癢鎮(zhèn)痛餐廳（下）