乳及乳制品中獸藥殘留的風險管理：基于多標準的排序模型

　　本書作者編譯了美國食品與藥品管理局（FDA）頒布的 《乳及乳制品中獸藥殘留的風險管理—基于多標準的排序模型》，開發(fā)了一套基于多標準的排序模型，用與乳品及乳制品中的獸藥殘留風險管理。這種風險評估方法作為一種決策支持工具，用于為重新評估乳制品測試項目中應該包含哪種獸藥殘留檢驗提供參考。這種風險評估辦法同樣可以用于確定研究需求及其優(yōu)先程度。FDA之所以承擔這一項目，是為了響應聯(lián)邦政府，州政府和波多黎各組成的聯(lián)盟：州際牛奶運輸全國會議（NCIMS）、乳品加工業(yè)、學術界以及消費者的請求。一個核心問題是，人們是否應該對除了β-內酰胺類抗生素這一目前乳品取樣項目的聚焦點之外的其它獸藥殘留進行監(jiān)測。因此開發(fā)的這套基于多標準排序模型會根據模型中使用的特定標準對選取的其它類別獸藥進行排序。

　　1. 趙金山 ，博士，青島農業(yè)大學教授，主要從事畜牧良種繁育和環(huán)境控制、健康養(yǎng)殖等方面的研究和推廣工作。近四年來，主持或參加科技部星火重點項目、國家自然科學基金面上項目、省市科技計劃等課題20項，以作者或通訊作者發(fā)表論文20篇，其中SCI論文5篇，全國中文核心期刊10篇；副主編書籍1部；獲得國家發(fā)明專利6項，國家發(fā)明專利受理第1位8項，第2位及參加10項；參與制定并發(fā)布青島市地方標準2項（第1位）。任農業(yè)部華東地區(qū)畜禽營養(yǎng)與飼料科學觀測試驗站站長，青島市畜禽營養(yǎng)重點實驗室主任，青島市奶山羊測定中心工程技術中心主任等，開展相關方面的科研工作。2. 鄭楠副研究員，農業(yè)部奶產品質量安全風險評估實驗室（北京）主任，從事奶產品質量安全風險評估工作。以農科院所為單位、以（含并列）或通訊作者（含并列）發(fā)表SCI論文32篇，總影響因子105.2；以第二完成人獲河北省科學技術獎一等獎1項、中國農科院亮點成果獎勵1項；以完成人完成農業(yè)行業(yè)標準3項（頒布）；主編專著兩部。3. 韓榮偉 博士，青島農業(yè)大學副教授，目前主要從事奶產品加工、營養(yǎng)功能評價和危害因子預警分析研究。目前擔任中國奶業(yè)協(xié)會飼料飼養(yǎng)與環(huán)境專業(yè)委員會委員、中國農墾乳液聯(lián)盟乳品安全組專家委員會委員、中國奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家組成員。擔任《食品安全質量檢測學報》、《青島農業(yè)大學學報》等期刊審稿人、教育部科技發(fā)展中心《中國科技論文在線》特聘評審專家，青島市營養(yǎng)協(xié)會會員等。近年來在國內外核心期刊發(fā)表學術論文40余篇，其中在國際SCI收錄Food Chemistry， Food Control， Journal of Food Protection， Journal of Proteomics， Food Addit Contam Part B Surveill，Journal of Integrative Agriculture等英文期刊發(fā)表了獸藥殘留、霉菌毒素風險評估、不同種類乳品蛋白組學、UPLC-MSMS檢測技術等相關論文15篇。申報發(fā)明專利4項，授權1項，授權實用新型專利1項，授權軟件著作權1項。