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精釀啤酒釀造技術(shù)

精釀啤酒釀造技術(shù)

定　價(jià)：￥48.00

作　者： 郭書賢，仝奮飛 著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)： 中國輕工業(yè)"十三五"規(guī)劃立項(xiàng)教材
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787518427864 出版時(shí)間： 2019-12-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《精釀啤酒釀造技術(shù)（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項(xiàng)教材）》介紹了啤酒的歷史起源與文化，精釀啤酒的釀造原料、釀造工藝、釀造設(shè)備、品評分法和實(shí)踐操作。其內(nèi)容不同于傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒教材，有鮮明的“精釀”印記，并配有實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，理論性和實(shí)操性兼具，適合釀酒工程專業(yè)本科學(xué)生使用。

作者簡介

　　郭書賢，男，教授，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士，日本國立山梨大學(xué)高級訪問學(xué)者?，F(xiàn)任南陽理工學(xué)院生物與化工學(xué)院院長，已參編著作2部。

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