食品加工及環(huán)境中農藥殘留行為及毒理學研究

第1章 農藥殘留分析技術
1．1 農藥殘留分析方法研究進展
1．2 農藥殘留樣品前處理新技術
1．3 農藥殘留檢測技術現(xiàn)狀
1．4 農藥殘留檢測發(fā)展的方向
第2章 農藥的環(huán)境行為研究
2．1 農藥在環(huán)境中降解行為研究
2．2 農藥在環(huán)境中的遷移
2．3 農藥在環(huán)境中的分布
2．4 農藥降解
2．5 生物修復
2．6 農藥環(huán)境行為研究展望
第3章 農產品加工過程對農藥殘留的影響
3．1 農產品加工過程農藥殘留研究現(xiàn)狀
3．2 影響加工過程中農藥殘留水平的機制和因素
3．3 農產品中農藥在常見加工過程中的降解行為
第4章 農產品儲存過程中農藥殘留的變化
4．1 谷物在儲存過程中農藥殘留的變化
4．2 蔬菜和水果在儲存過程中農藥殘留的變化
4．3 儲存加工過程農藥殘留形為研究進展
4．4 加工因子在膳食風險評估中的應用
4．5 儲存加工過程農藥殘留行為研究進展
第5章 典型農產品加工過程農藥殘留行為研究
5．1 稻米加工過程中農藥殘留行為研究
5．2 番茄加工過程中農藥殘留行為研究
5．3 濃縮蘋果汁加工過程中農藥殘留行為研究
5．4 榨油對農藥殘留行為影響
5．5 酒精飲料生產過程對農藥殘留的影響
5．6 典型農產品加工過程農藥研究結論
第6章 農產品收貯運過程農藥殘留研究
6．1 水果中保鮮劑、防腐劑、添加劑的應用進展
6．2 水果中保鮮劑、防腐劑、添加劑殘留分析研究進展
6．3 水果中“三劑”的來源
6．4 水果中“三劑”使用現(xiàn)狀
6．5 國家標準規(guī)定允許在水果中使用的“三劑”
6．6 水果中“三劑”質量安全現(xiàn)狀分析
第7章 手性農藥殘留分析研究進展
7．1 手性及手性農藥的概述
7．2 手性農藥的立體選擇性行為研究
第8章 農藥對農作物品質影響的研究
8．1 農藥對農作物品質影響的研究進展
8．2 農產品品質評價常見指標
8．3 評價食品品質差異的檢測技術
第9章 農藥對非靶標生物毒性影響的研究
9．1 農藥對蜜蜂疾病的研究進展
9．2 新煙堿抑制免疫機制的研究進展
9．3 農藥生態(tài)毒理綜合風險評估的研究進展
9．4 研究案例：歐盟農藥ERA的當前方法
9．5 農藥綜合風險評價
參考文獻