四能驅(qū)動六導向復合型酒店應用人才培養(yǎng)模式研究

　　《“四能驅(qū)動六導向”復合型酒店應用人才培養(yǎng)模式研究》一書是近年來涉及酒店管理專業(yè)為數(shù)不多的著作，具有很強的應用性。具體來說，該書涉及以下重要內(nèi)容。一是該書創(chuàng)新性地提出“四能驅(qū)動六導向”復合型酒店應用人才培養(yǎng)模式，具有較強的理論基礎和實踐指導作用。湖南師范大學旅游學院酒店管理專業(yè)堅持職業(yè)素養(yǎng)能力、學習思維能力、社會交往能力、實踐操作能力“四能驅(qū)動”的培養(yǎng)理念，以課程體系科學化、人才培養(yǎng)市場化、雙師隊伍多元化、教學方法創(chuàng)新化、學生考評機制過程化、酒店實踐教學實戰(zhàn)化“六導向”為具體路徑，全方位打造“四能驅(qū)動六導向”復合型酒店應用人才培養(yǎng)模式。該人才培養(yǎng)模式很好地踐行了全國教育大會提出“創(chuàng)新人才培養(yǎng)機制”要求：要提升教育服務經(jīng)濟社會發(fā)展能力，調(diào)整優(yōu)化高校區(qū)域布局、學科結構、專業(yè)設置，建立健全學科專業(yè)動態(tài)調(diào)整機制，加快一流大學和一流學科建設，推進產(chǎn)學研協(xié)同創(chuàng)新，積極投身實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，著重培養(yǎng)創(chuàng)新型、復合型、應用型人才。要擴大教育開放，同世界一流資源開展高水平合作辦學。二是構建基于四能驅(qū)動的教學課程矩陣，將學生的能力培養(yǎng)與教學課程一一對應，在實施過程中始終抓住復合型酒店應用人才培養(yǎng)“四能驅(qū)動”的基本核心，以市場需求為依據(jù)，以模塊課程為載體，以產(chǎn)學結合為手段，以過程考核為抓手，以雙師多元為保障的課改理念，構建酒店管理專業(yè)以學生勝任能力培養(yǎng)為核心的模塊化課程體系，創(chuàng)造各種條件促成酒店管理專業(yè)本科生由單純掌握酒店知識向職業(yè)素養(yǎng)能力、學習思維能力、社會交往能力及實踐操作能力“四能驅(qū)動”的方向轉(zhuǎn)變，鼎力構建有中國特色的酒店教育機制。人才培養(yǎng)過程中既完成酒店理論的知識傳授，又實現(xiàn)酒店實務技能和酒店職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成，著力解決現(xiàn)有酒店管理本科教育片面注重酒店專業(yè)理論的傳授和講解，酒店實踐能力訓練不足、酒店職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)不夠的突出問題。三是積極響應國家高等教育教學改革，率先提出基于商業(yè)策劃書成果導向的酒店管理教學改革模式，即通過以賽促教、以賽促學，酒店管理教學計劃以酒店商業(yè)策劃書的成果為導向，按照商業(yè)策劃書的模塊要求撰寫策劃方案，策劃方案旨在有效幫助酒店改善現(xiàn)有經(jīng)營狀況，提高酒店經(jīng)濟效益?；谶@種模式，學生可以將碎片化的學科知識進行融合，不僅激發(fā)了學生的學習興趣，更提升了他們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，促使他們將課堂所學的理論知識運用到實踐當中.從而對本專業(yè)產(chǎn)生極大的認同感。對酒店行業(yè)而言，這種模式能夠為行業(yè)培養(yǎng)所需的商業(yè)策劃人才。四是以酒店國際化教育為抓手，培養(yǎng)國際一流酒店人才。首先，學院狠抓師資隊伍的國際化建設，建立了較為完善的教師出國訪學制度和到國際合作酒店掛職鍛煉的實踐制度。在日常教學活動中，要求教師采用雙語授課的形式，并資助教師在中國大學MOOC開設創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)微課。其次，通過線上英文課程、國際行業(yè)專家講座、海外帶薪實習、國際酒店專業(yè)實習和國外聯(lián)合辦學“2+1”模式五個方面來培養(yǎng)國際一流人才。五是積極深化校企合作，創(chuàng)建湖南省酒店管理校企合作創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基地，通過與長沙金茂豪華精選酒店合作，形成以“互聯(lián)網(wǎng)+”為核心的教學資源、案例資源、實踐環(huán)境多層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育支撐平臺。讓國際合作酒店全面參與酒店管理專業(yè)教學大綱的設計、制定，并以講座的方式講授部分課程，并為表現(xiàn)優(yōu)異的學生提供優(yōu)先進入萬豪Voyage啟航者全球領導力發(fā)展項目的管理培訓生計劃，通過國際化合作項目擴大學生的視野。

　　唐健雄，管理學博士，中南大學管理科學與工程博士后，湖南師范大學旅游學院酒店管理系主任、教授、博士生導師，飯店管理研究所所長，美國舊金山州立大學訪問學者，湖南省旅游飯店協(xié)會教育專業(yè)委員會主任，湖南省旅游學會酒店分會常務副會長，湖南省酒店職業(yè)鑒定專家委員會委員，湖南省旅游飯店星級評定檢查員，國家星級飯店前廳、客房、餐飲高級考評員，中南大學企業(yè)集團研究中心兼職研究員，長沙現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究會副秘書長，具有10多年國有企業(yè)（酒店）人力資源管理與咨詢經(jīng)驗，主要研究酒店服務流程再造、人力資源管理、營銷管理、旅游地理等。先后主持國家、省部級課題12項，在《管理世界》《經(jīng)濟地理》《旅游學刊》等國內(nèi)外核心期刊發(fā)表學術論文30余篇，獨立出版著作1部、參編2部，獲得省部級獎3項。