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內(nèi)容簡介

　　《基于營養(yǎng)目標(biāo)的中國城鎮(zhèn)居民食物消費策略研究》的主要內(nèi)容包括：在分析改革開放以來，尤其是以中國居民人均GDP突破1000美元后城鎮(zhèn)居民食物消費變化特點的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)研究中國城鎮(zhèn)居民食物消費需求的動態(tài)變化情況：在分析影響居民食物消費因素的基礎(chǔ)上，運用消費需求理論和經(jīng)典計量模型，試圖找到影響城鎮(zhèn)居民食物消費轉(zhuǎn)變的主要影響因素；比較分析國際典型發(fā)達(dá)國家居民食物消費和營養(yǎng)狀況的變遷特點、規(guī)律及發(fā)展趨勢，以期為中國相關(guān)政策制定提供參考；比較分析中國食物與營養(yǎng)發(fā)展水平與居民理想營養(yǎng)目標(biāo)的差距，在借鑒國際典型發(fā)達(dá)國家食物消費與營養(yǎng)發(fā)展過程中可能出現(xiàn)的問題及政策措施，提出在未來一段時期基于營養(yǎng)目標(biāo)的中國城鎮(zhèn)居民食物消費與營養(yǎng)改善的路徑選擇。

作者簡介

　　李輝尚，男，1979年11月生，河南魯山人，博士，副研究員，碩導(dǎo)，“海外農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略研究創(chuàng)新團隊”科研骨干，國家馬鈴薯科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事、中國大豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事、全國養(yǎng)殖漁情專家委員會委員。長期從事居民食物消費、農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)測預(yù)警和海外農(nóng)業(yè)等研究，先后主持農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)展改革委、北京市自然科學(xué)基金等省部級課題研究10多項；曾參與《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2014-2020年）》起草編寫工作，參加了2013年以來我國玉米、棉花等重要農(nóng)產(chǎn)品價格改革探索及相關(guān)政策制定的研究工作，參與撰寫的小麥、玉米、棉花等重要農(nóng)產(chǎn)品市場研究報告獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的肯定性批示。近年來，在《經(jīng)濟縱橫》等核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文20多篇，《新華文摘》全文轉(zhuǎn)載（封面推薦）1篇，SCI/EI收錄論文2篇；合作著作1部，參編著作3部；在《農(nóng)民日報》《經(jīng)濟日報》發(fā)表多篇文章，多次接受央視《經(jīng)濟信息聯(lián)播》等欄目和媒體的采訪。

圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 研究背景
第二節(jié) 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
第三節(jié) 技術(shù)路線和方法
第四節(jié) 研究的目的和意義
第五節(jié) 研究內(nèi)容與創(chuàng)新點
第六節(jié) 有關(guān)概念的界定
第二章消費研究經(jīng)典理論與方法回顧
第一節(jié) 消費函數(shù)理論概述
第二節(jié) 需求函數(shù)理論與食物消費研究的主要模型
第三節(jié) 本書中食物消費研究模型的確定
第四節(jié) 居民營養(yǎng)變遷理論概述
第三章中國城鎮(zhèn)居民食物消費狀況變遷特征分析
第一節(jié) 城鎮(zhèn)居民食物消費支出變化趨勢分析
第二節(jié) 城鎮(zhèn)居民食物消費量變化情況分析
第三節(jié) 城鎮(zhèn)居民食物消費行為變化特征分析
第四節(jié) 小結(jié)
第四章基于收入分層的中國城鎮(zhèn)居民食物消費模型分析
第一節(jié) 居民食物消費的影響因素
第二節(jié) 城鎮(zhèn)居民食物消費計量模型的構(gòu)建
第三節(jié) 數(shù)據(jù)處理和參數(shù)估計
第四節(jié) 結(jié)果和討論
第五節(jié) 小結(jié)
第五章中國城鎮(zhèn)居民營養(yǎng)變遷特征分析
第一節(jié) 食物攝入量
第二節(jié) 主要營養(yǎng)素攝人量
第三節(jié) 主要營養(yǎng)素來源構(gòu)成
第四節(jié) 居民膳食營養(yǎng)的影響因素分析
第五節(jié) 小結(jié)
第六章典型發(fā)達(dá)國家居民食物消費與營養(yǎng)變遷特征分析
第一節(jié) 美國居民食物消費和營養(yǎng)變遷特征分析
第二節(jié) 日本居民食物消費和營養(yǎng)變遷特征分析
第三節(jié) 小結(jié)
第七章基于營養(yǎng)目標(biāo)的中國城鎮(zhèn)居民食物消費路徑選擇
第一節(jié) 居民營養(yǎng)目標(biāo)
第二節(jié) 城鎮(zhèn)居民食物與營養(yǎng)發(fā)展情況與理想目標(biāo)差異分析
第三節(jié) 基于營養(yǎng)目標(biāo)的中國城鎮(zhèn)居民食物消費策略選擇
第八章結(jié)論和討論
第一節(jié) 主要結(jié)論
第二節(jié) 討論
參考文獻(xiàn)
后記