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農(nóng)藥與食品安全

農(nóng)藥與食品安全

定 價:¥30.00

作 者: (日)梅津憲治
出版社: 中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項:
標 簽: 暫缺

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ISBN: 9787109240131 出版時間: 2018-06-01 包裝:
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內(nèi)容簡介

  農(nóng)藥在穩(wěn)定提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上起著極為重要的作用。然而,消費者更關(guān)心農(nóng)藥的安全性及危險性,往往持有“農(nóng)藥是可怕的東西”、“農(nóng)藥的毒性很強,會對人們的健康產(chǎn)生不良的影響”等固化的錯誤觀念。為此,能頻繁地耳聞“食品及農(nóng)產(chǎn)品的安全與放心”等類似的宣傳口號。為了讓消費者認識到農(nóng)藥及使用農(nóng)藥栽培的作物和加工食品“是安全、放心的”,“其安全性是值得信賴的”,就有必要站在科學(xué)的觀點上展開驗證,并將驗證結(jié)果準確且易懂地傳遞給消費者,這一點顯得尤為重要。本書將主要聚焦于“與人健康的關(guān)系”,從獲取人們對“農(nóng)藥及殘留農(nóng)藥對人的健康影響”的正確理解,及對“農(nóng)藥安全性的信賴”的觀點,以不使用圖表的問答方式為每章的開頭進行撰寫。在各章節(jié)的開始部分,配有來自消費者的真實提問及對此的解答,在第16章追加了“更多想了解的問與答”,由此將與農(nóng)藥安全性有關(guān)的疑問和質(zhì)問用回答的形式表達出來。

作者簡介

  梅津憲治,歷任日本農(nóng)藥學(xué)會會長,國際植物保護科學(xué)會理事,農(nóng)藥工業(yè)會理事,第3屆環(huán)太平洋農(nóng)藥科學(xué)會議主席。東京農(nóng)業(yè)大學(xué)、德島大學(xué)授、吉備國際大學(xué)、中國華東理工大學(xué)客座教授。 譯者 傅正偉: 浙江工業(yè)大學(xué)教授,本金澤大學(xué)及星藥科大學(xué)特任教授;教育部“農(nóng)藥污染與環(huán)境安全”創(chuàng)新團隊骨干,浙江省特聘教授錢旭紅: “973”首席科學(xué)家、中國工程院院士。

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