食品安全是關系國計民生的重大問題，食品包裝安全及食品添加劑安全作為食品安全的重要組成部分，與百姓生活密切關聯(lián)，更是百姓關注的食品安全熱點。隨著科學技術的快速發(fā)展，食品新型包裝材料層出不窮，讓人目不暇接；食品加工技術日新月異，可用于食品生產的食品添加劑的種類也在不斷增加。食品生產企業(yè)為了讓所生產的食品具有更好的產品特性，使食品具有更豐富的色、香、味和更吸引眼球的外觀，在食品生產過程中自然會使用各種食品添加劑和包裝材料。那么，甄別良莠不齊的食品包裝材料是否會給食品造成二次污染，科學認識和正確使用食品添加劑，是食品生產從業(yè)者應重點加強的職業(yè)技能學習和培訓內容；同時，也是廣大消費者可以學習了解的科普常識。只有當大家了解并掌握了食品安全的科學知識，提高了自我保護的科學意識，就可以防止被假冒偽劣商品蒙蔽。此外，普及食品安全的科普知識，也可有效提高食品安全監(jiān)管人員科學監(jiān)管的能力，提高食品生產企業(yè)從業(yè)人員的法制觀念及主體責任意識，幫助并促進食品生產加工環(huán)節(jié)監(jiān)管人員和從業(yè)人員培訓工作普及化、規(guī)范化、長效化。
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