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核桃油加工技術

核桃油加工技術

定　價：￥78.00

作　者： 張四紅，張躍進，何東平 著
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽： 暫缺

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ISBN： 9787518426119 出版時間： 2019-11-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數： 字數：  

內容簡介

　　《核桃油加工技術》共分十章，系統(tǒng)地介紹了核桃和核桃油、核桃低溫壓榨制油技術、核桃浸出制油技術、核桃油精煉技術、水酶法制取核桃油和蛋白技術、核桃油氧化機理及品質控制關鍵技術、 核桃蛋白制備技術、核桃乳飲料生產、核桃油為基油的專用油脂技術、核桃多肽制備技術及核桃油相關標準等。

作者簡介

　　張四紅，武漢輕工大學副教授 張躍進，云南摩爾農莊生物科技開發(fā)有限公司 何東平，武漢輕工大學教授，博導，中國糧油學會油脂分會會長 高盼，武漢輕工大學教師

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