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內(nèi)容簡介

　　"無酒不成席”是中國人的普遍觀念，對于我們來說，不管是喜事兒還是喪事兒，不管是哥們兒還是陌生人，都會喝點酒表示高興或表達(dá)悲傷。且酒涉及的范圍甚廣，不管是男性還女性，不管是工作中還是生活中，不管是老年人還是小孩，都會與酒有所聯(lián)系?？梢哉f，酒的觸角滲透到我們行為的各個角落。而且，自古以來，文人墨客、江湖人士、商賈巨甲都好酒，屬于經(jīng)久不變的一個飲品。但中國地大物博，南北方、東西方、沿海內(nèi)陸所飲酒不同，行酒令不同，酒圈不同，酒文化更是區(qū)別甚大。要云老師就從酒文化的角度，解讀各個地域的酒窖、酒圈、酒文化，深入解讀"酒”這個復(fù)雜迷離的字，旨在道出一部分酒的秘密。

作者簡介

　　要云，資深行者、食客　生于河北張家口，幼年入籍廣東潮州，中學(xué)時代在云南昆明度過。后求學(xué)于四川成都，畢業(yè)后分配至黑龍江哈爾濱。因為眾所周知的原因，在成都的學(xué)業(yè)實際上是虛度四年，工作后不能勝任，再到江蘇南京重新就讀。最終所學(xué)無所用，畢業(yè)后奉調(diào)北京工作，在北京生活三十五年?！∮啄觊_始頻繁遷徙的慣性，一直延續(xù)至今。游走四方，尋味村野，探尋各地民俗歷史，特別是食俗傳承，成為一生愛好與追求。近二十年，遍游各省，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)村寨，求學(xué)民族地區(qū)，曾多次為尋覓各民族民系民俗食俗作主題旅游，尤鐘情于客家民系、明季后滇黔民系、清末之后北方民族民系和回族食俗的探索，多有心得。

圖書目錄

一、酒說
大話李渡
高粱紅了
凌川酒海
汾水長流

二、酒型
白酒有型
香型漫議

三、酒緣
入門酒
灌縣小曲一碗黃豆
憶苦思甜
燃燒的鄂溫克
牧童遙指杏花村
汾酒情緣
西鳳那個味
酒出牛欄山
津酒與蚌埠白
兩瓶杜康
塞北茅臺
遵義禮贊
茅臺鎮(zhèn)上走一遭
國密董酒
酒中美人說鴨溪
習(xí)酒情緣
難忘平壩窖
畢節(jié)大曲的美好回憶
風(fēng)景貴州醇
青酒故鄉(xiāng)喝青酒
葡泉記憶
六朵金花
一灘擔(dān)兩壇
瀘州味道
香檳杯滿五糧液
綿竹三絕
全興大曲
沱牌曲酒要舍得
平落尋味文君酒
免費的江小白
三溝一河
亳州古井貢濉溪口子酒
洋河大曲一小瓶
酒香三條溝
拿不走的宋河糧液
景芝白干說開去
洞庭兩岸
悲喜黃鶴樓
稻花香遍三游春
德山大曲武陵酒
湘泉酒鬼內(nèi)參
道光廿五
道光廿五說凌川
清香黑土地
富裕老窖玉泉方瓶
德惠大曲洮南香

東南風(fēng)
藥都四特
九江雙蒸玉冰燒
金門大高粱
老酒情緣
龍巖娘酒情
老紹興與即墨老酒
稠酒醪糟甜焙

四、酒圈
赤水圈
川江圈
淮河圈
五、酒悟
大曲小曲麩曲藥曲紅曲
地缸泥窖磚窖石窖
固態(tài)液態(tài)固液態(tài)
勾兌之謎
后記