外賣戰(zhàn)略：搶占餐飲的下一個主戰(zhàn)場

第一章 終局思維看外賣     

一、餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢和外賣發(fā)展趨勢分析    

二、外賣爆發(fā)式增長的原因   

三、為什么是外賣侵占堂食而不是相反？   

四、終局思維看外賣    

第二章 事業(yè)目標(biāo)與實現(xiàn)路徑  

一、“創(chuàng)業(yè)賭桌”論   

二、為何選擇外賣做起點？    

第三章 萬事始于“定位”    

一、用“維度金字塔”進行人群定位   

二、產(chǎn)品定位的“萬能公式”   

三、用“場景思維”定位店址    

四、驗證定位 

第四章 體系構(gòu)建之一：產(chǎn)品體系    

一、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計    

二、誰來主導(dǎo)研發(fā)？  

三、“一年磨十劍”策略    

四、一個核心，三步達標(biāo)——外賣菜單設(shè)計思路   

第五章 體系構(gòu)建之二：品牌體系    

一、“品牌溢價”概念解析   

二、“實感體驗”與“虛擬品牌感”   

三、VI（品牌視覺識別系統(tǒng)）設(shè)計方法論   

四、品牌人格的打造   

五、外賣包裝的選擇與設(shè)計   

第六章 體系構(gòu)建之三：線下運營體系  

一、線下廚房動線設(shè)計   

二、單店標(biāo)準(zhǔn)化要素   

三、軟硬件系統(tǒng)的構(gòu)建思路   

四、線下推廣的“三個率”    

第七章 體系構(gòu)建之四：線上運營體系    

一、與傳統(tǒng)餐廳截然不同的logo 設(shè)計要素   

二、菜單排列的思路   

三、產(chǎn)品搭配思路  

四、如何獲取理想排名   

五、線上轉(zhuǎn)化的“三個率”   

第八章 終 章    

一、知識回顧    

二、關(guān)于道、法、術(shù)、器、用的思考    

三、對行業(yè)的期待以及對你的期待