食品質量安全管理

　　本教材的編寫遵循*新的國家標準和行業(yè)規(guī)范，根據(jù)食品質量安全管理工作崗位要求，分成7個項目，每個項目由若干個任務組成，主要包括食品質量與安全控制相關概念辨析、食品質量管理技術應用、食品安全危害識別與控制、食品生產(chǎn)質量控制、OPRP方案和HACCP計劃的制定、食品質量安全管理體系的建立與實施、食品生產(chǎn)許可證的申請等內(nèi)容。

　　展躍平，教授，江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院食品科技學院副院長。國家注冊食品生產(chǎn)許可證審查員、國家注冊食品安全管理體系審核員、勞動部職業(yè)技能鑒定高級考評員（動物檢驗檢疫工、食品檢驗工）、食品檢驗工職業(yè)技能競賽裁判員、泰州市食品安全委員會專家?guī)斐蓡T、泰州市食品安全事故應急和召回專家組成員等。