《食品物流學基礎》主要內容包括：“食品物流學”既是食品科學的一個分支，同時又是物流和管理學的一個分支，《食品物流學基礎》集學術性、理論性、應用性于一體，較為深入、系統(tǒng)地探討了食品采購、食品供應鏈管理、食品銷售及其管理等方面的理論和技術應用?！妒称肺锪鲗W基礎》主要講述了：物流科學的發(fā)展歷史沿革、物流概念的演變及內涵、現代物流發(fā)展趨勢、電子信息交換、條形碼、電子自動訂貨系統(tǒng)、銷售時點系統(tǒng)、無線射頻及GPS等七大物流信息技術及其在物流管理中的應用、食品物流系統(tǒng)及其功能要素、食品供應鏈國內外現狀及系統(tǒng)模式、食品冷鏈系統(tǒng)及組成和運輸模式；食品安全采購內涵、模式、特點及流程和庫存控制；食品運輸方式、特點、要求、食品安全配送管理；食品安全銷售管理、食品召回程序、分類；食品可追溯系統(tǒng)特點、功能、必要性及涉及到的信息技術；食品加工、儲藏、搬運裝卸、運輸、包裝等過程中涉及到的食品物流設施與設備。
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