我是土豆君，109道好吃的土豆料理

第一部分 土豆的中國(guó)風(fēng)
土豆小檔案 001
怎樣挑選和儲(chǔ)存土豆 002
土豆的準(zhǔn)備和切法 003
烹飪鍋具的選擇 005
調(diào)料的選擇 006
本書(shū)的材料稱量換算方法和量具 007
土豆紅燒肉 010
土豆南瓜燉肉丸子 011
梅干菜土豆燒肉 012
土豆粉蒸肉 013
豇豆土豆釀肉 015
軟燜土豆帶皮肉 017
土豆燉凍豆腐 019
土豆炒香干 020
梅子土豆燒排骨 021
豉椒土豆蒸排骨 022
番茄土豆玉米排骨湯 023
土豆番茄燉牛肉 025
五香土豆燉牛肉 026
土豆版宮保雞丁 027
新疆大盤(pán)雞 029
土豆三杯雞 031
土豆辣子雞 033
干鍋土豆雞翅 035
干煸土豆基圍蝦 036
地三鮮 037
銀魚(yú)腐乳燉土豆 039
麻辣香鍋 041
香煎土豆泥茄盒 043
照燒白茄子土豆 044
茄子燉土豆 045
油燜茄子土豆 046
香煎土豆西葫蘆 047
百夢(mèng)多咖喱土豆菜花 048
青椒土豆絲 049
西葫蘆土豆雞蛋餅 050
三杯土豆 051
八寶雜醬 053
土豆炒豇豆 054
四川狼牙土豆 055
川味豆角土豆 057
干煸土豆香芹 058
咸蛋黃焗土豆 059
剁椒椒鹽小土豆 060
XO 醬香菇小土豆 061
陜北洋芋擦擦 062
孜然土豆粒 063
老奶洋芋 064
香煎土豆片 065
蠔油土豆丸子 067
土豆疙瘩湯 068
土豆火腿燜面 069
鐵鍋燜面 070
培根土豆飯 071
香菇臘味土豆?fàn)F飯 073

第二部分 土豆的異域情結(jié)
日式土豆燉肉 077
金平土豆胡蘿卜 078
日式肉醬土豆泥 079
日式土豆咖喱烏冬面 080
深夜食堂的土豆泥沙拉 081
培根土豆卷 082
泰式鮮蝦土豆沙拉 083
日式明太子蛋黃醬馬鈴薯塔 085
日式奶油燉菜 087
日式咖喱飯 089
日式可樂(lè)餅 091
土豆培根烤肉 093
土豆泥版卷壽司 095
土豆蟹味菇味噌湯 096
韓式土豆辣雞湯 097
韓式土豆餅 098
韓式土豆蔬菜餅 099
韓式泡菜湯 100
泰式椰漿咖喱雞 101
羊肉瑪莎拉 103
尼泊爾風(fēng)雞肉土豆咖喱 105
尼泊爾花菜炒土豆 107

第三部分 不只是薯?xiàng)l和土豆泥
多菲內(nèi)奶油烤土豆 111
法式香煎土豆 112
法式藜麥土豆生菜沙拉 113
多芬土豆丸子 114
英式芝士黃油烤土豆 115
薩瓦干酪焗土豆 117
法式香烤土豆蘆筍 118
法式夏日土豆小扁豆沙拉 119
夏日蘆筍土豆奶酪沙拉 120
法式烤土豆泥 121
勃艮第紅酒燴牛肉 123
迷迭香極致羊排佐奶香土豆泥 125
西班牙土豆煎餅 126
香蕉土豆泥 127
土豆培根通心粉 129
地中海淡菜烤土豆 131
美式薯?xiàng)l派 133
美式黃油煎土豆 134
烤薯角 135
素食羅宋湯 137
烏克蘭土豆洋蔥餅 138
培根風(fēng)琴烤土豆 139
鮮蝦芝士焗土豆 140
香烤鮮蝦土豆丸子 141
番茄雞肉土豆?jié)馇闊h飯 143
土豆?jié)鉁?145
土豆火腿煎蛋 146
土豆焗蛋 147
土豆泥餅底培根蔬菜比薩 149
西藍(lán)花土豆泥 150
全麥火腿土豆泥三明治 151
牧羊人派 153

第四部分 創(chuàng)意土豆點(diǎn)心
土豆香蔥酸奶油面包 157
土豆羅勒司康 159
咸味土豆香草餅干 161
德國(guó)酥餅 163
土豆南瓜布丁 165
土豆朗姆酒冰激凌 166

附錄
自制香菇豬肉丸子 168
鹽漬青梅 168
臘肉 169