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內(nèi)容簡介

　　本書是關(guān)于介紹品茶文化的專著，以214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片，為廣大茶友了解中國茶文化提供幫助。本書內(nèi)容包括：飲茶的歷史、認(rèn)識茶樹、茶的色香味、茶葉的制作、中國茶的茶區(qū)等。本書由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員教讀者識茶、泡茶、飲茶、品茶，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)茶葉的世界。通過本書可以豐富讀者的茶葉知識，提升讀者的生活品質(zhì)，促進(jìn)讀者的身心健康。

作者簡介

　　陳宗懋，茶學(xué)專家。現(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博導(dǎo)、中國茶葉學(xué)會名譽理事長和國際茶葉協(xié)會副主席。俞永明，茶學(xué)家、茶樹栽培育種專家。梁國彪，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工會主席。周智修，茶學(xué)專家。

圖書目錄

第一章飲茶的歷史
第二章認(rèn)識茶樹
一、形態(tài)特征............................................................................... 16
二、適生環(huán)境............................................................................... 18
三、生物學(xué)上的特性................................................................. 19
第三章茶的色香味
一、茶色的形成.......................................................................... 22
二、茶香的形成.......................................................................... 24
三、茶味的形成.......................................................................... 26
第四章茶葉的制作
一、綠茶的制法.......................................................................... 28
二、紅茶的制法.......................................................................... 30
三、烏龍茶的制法...................................................................... 33
四、白茶的制法.......................................................................... 35
五、黃茶的制法.......................................................................... 35
六、黑茶的制法.......................................................................... 36
第五章中國茶的茶區(qū)
一、華南茶區(qū)............................................................................... 40
二、西南茶區(qū)............................................................................... 41
三、江南茶區(qū)............................................................................... 42
四、江北茶區(qū)............................................................................... 43
第六章中國茶的種類
綠茶................................................................................................46
紅茶............................................................................................. 183
烏龍茶...........................................................................................199
黃茶............................................................................................. 230
白茶............................................................................................. 236
黑茶............................................................................................. 241
…………
第七章泡茶
一、大茶壺泡茶法...................................................................273
二、玻璃杯泡茶法....................................................................274
三、蓋碗泡茶法........................................................................276
四、小茶壺泡茶法....................................................................278
第八章多樣的飲茶習(xí)慣
一、漢族細(xì)啜烏龍茶...............................................................282
二、藏族愛喝酥油茶...............................................................283
三、廣東早茶最盛行...............................................................284
…………
第九章茶與健康
一、茶葉中含有豐富的營養(yǎng)成分..........................................292
二、調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用.......................................................293