DK生活.食材百科全書(shū)

　　本書(shū)是享譽(yù)全世界的經(jīng)典食材百科圖書(shū)，內(nèi)容豐富、食材種類齊全，囊括了當(dāng)下專業(yè)廚房的主流食材，并對(duì)部分主要食材進(jìn)行了分檔、加工圖解，方便讀者深入了解食材結(jié)構(gòu)，并充分利用食材。 本書(shū)是有dk出版社出版，圖片精美，是國(guó)內(nèi)的食材圖書(shū)無(wú)法比擬的。 本書(shū)分為魚(yú)、肉、蔬菜、香料、堅(jiān)果、奶酪、水果、主食、糧油和調(diào)味品等章節(jié)，圖文并茂，內(nèi)容詳實(shí)。 本書(shū)可以作為國(guó)內(nèi)西餐廚師的食材參考書(shū)。

　　叢龍巖，西餐高級(jí)技師，法國(guó)國(guó)際美食廚皇協(xié)會(huì)藍(lán)帶獎(jiǎng)?wù)芦@得者，西餐國(guó)家一級(jí)評(píng)委，餐飲業(yè)國(guó)家技能競(jìng)賽裁判員，入選21世紀(jì)中國(guó)西餐精英人物，人力資源和社會(huì)勞動(dòng)保障部餐飲業(yè)專家委員會(huì)委員。