廚房里的草本植物

定　價：￥88.00

作　者：	[美國] 羅莎莉.德拉福雷（Rosalee de la Forêt）著，周芳芳譯
出版社：	中信出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787508691015	出版時間：	2019-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	323	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　咖啡、黑胡椒、薄荷、生姜、大蒜……這些我們生活中常見的草本植物，作為飲料、調(diào)味劑、配菜，經(jīng)常會被人們有意或無意地食用。但是，關(guān)于這些草本植物的特點、功能和價值，我們卻往往知之甚少。羅莎莉和讀者分享了她對草本植物的理解以及29種草本植物的特點、功能和價值，你將重新發(fā)現(xiàn)這些常見的草本植物的魅力。這里，你不但可以找到適合自己的植物，還將獲得實用的調(diào)制配方。

作者簡介

　　作者：（美國）羅莎莉？德拉福雷（Rosalee de la Forêt），美國草藥師協(xié)會注冊草藥師，網(wǎng)站Learning Herbs（學(xué)習(xí)草本植物）教育總監(jiān)，設(shè)計有課程“品嘗草本植物” 。羅莎莉?qū)τ诓荼局参锔挥袩崆?，她致力于幫助人們發(fā)掘草本植物的魅力和倡導(dǎo)自然的生活方式。譯者：周芳芳

圖書目錄

序
前言
第1部分走近草本植物和香料 ... 001
第1章草本植物的價值 ... 003
第2章如何了解草本植物的作用 ... 008
第3章找到適合你的草本植物 ... 011
第4章如何用好這本書 ... 025
第2部分草本植物 ... 035
辛辣味
第5章黑胡椒 ... 039
第6章卡宴辣椒 ... 048
第7章肉桂 ... 059
第8章茴香 ... 068
第9章大蒜 ... 075
第10章生姜 ... 086
第11章圣羅勒 ... 095
第12章薰衣草 ... 104
第13 章芥末 ... 114
第14 章肉豆蔻 ... 122
第15 章香芹菜 ... 130
第16 章胡椒薄荷 ... 137
第17 章迷迭香 ... 145
第18 章鼠尾草 ... 154
第19 章百里香 ... 164
第20 章姜黃 ... 172
咸味
第21 章蕁麻 ... 187
酸味
第22 章接骨木 ... 199
第23 章山楂 ... 208
第24 章蜜蜂花 ... 216
第25 章玫瑰 ... 225
第26 章茶 ... 234
苦味
第27 章朝鮮薊 ... 247
第28 章可可 ... 254
第29 章洋甘菊 ... 262
第30 章咖啡 ... 273
第31 章蒲公英 ... 284
甜味
第32 章南非醉茄 ... 297
第33 章黃芪 ... 305
后記　... 313
致謝　... 315