我愛面包機(jī)：只精選第一次做成功的黃金比例配方（珍藏版）

面包機(jī)的基礎(chǔ)知識(shí)………………………………4

第1章 簡易的白面包
簡易白面包………………………………………15
黃油烤面包片…………………………………17
DIY黃油………………………………………17
日常白面包………………………………………18
湯種面包…………………………………………20
黃油面包…………………………………………22
法式面包…………………………………………24
米粉面包…………………………………………25
奶油面包…………………………………………26
酸奶面包…………………………………………27
酸面團(tuán)黑麥面包…………………………………28
糙米面包…………………………………………30
小米面包…………………………………………30
小麥胚芽面包……………………………………30
五谷雜糧面包……………………………………30
玉米面包…………………………………………32
黑麥面包…………………………………………32
蕎麥面包…………………………………………33
全麥面包…………………………………………33
★各種各樣的吐司………………………………34
奶酪煎蛋吐司…………………………………34
奶油玉米面包盒………………………………35
香蕉花生醬吐司………………………………36
蜂蜜烤小面包丁………………………………37
蛋黃醬沙丁魚吐司……………………………38

第2章 天然酵母面包
DIY蘋果酵種面包………………………………40
用蘋果屑制作種液……………………………43
DIY葡萄干酵種面包……………………………44
星野天然酵母蜂蜜面包…………………………46
星野天然酵母鄉(xiāng)村面包…………………………48
星野天然酵母果干面包…………………………49
白神酵母面包……………………………………50
白神酵母紅糖面包………………………………52
白神酵母芝麻面包………………………………53
潘妮托尼牛奶面包………………………………54
潘妮托尼吐司面包………………………………56
潘妮托尼粗糖面包………………………………57
★各種各樣的三明治……………………………58
泰式胡蘿卜沙拉口袋面包……………………58
意式番茄吐司…………………………………59
墨西哥風(fēng)味三明治……………………………60
韓式烤肉三明治卷……………………………61
蝦肉土豆韃靼三明治…………………………62

第3章 五彩斑斕的面包
南瓜面包…………………………………………64
菠菜面包…………………………………………64
胡蘿卜面包………………………………………66
番茄面包…………………………………………66
青汁面包…………………………………………67
艾草面包…………………………………………67
可可大理石面包…………………………………68
太妃糖大理石面包………………………………69
椰蓉紅茶面包……………………………………70
米酒紅藻面包……………………………………71
牛奶咖啡面包……………………………………72
可可巧克力面包…………………………………73
牛奶紅茶面包……………………………………73
紅椒面包…………………………………………74
芥末面包…………………………………………74
姜黃面包…………………………………………75
黑胡椒面包………………………………………75
大蒜香草面包……………………………………76
生姜面包…………………………………………76
胡椒奶酪面包……………………………………77
羅勒奶酪面包……………………………………77
丹麥面包…………………………………………78
豆腐面包…………………………………………80
裙帶菜面包………………………………………81
羊棲菜面包………………………………………81
黑芝麻糊面包……………………………………82
芝麻面包…………………………………………82
抹茶面包…………………………………………83
茶葉面包…………………………………………83
柚子果醬面包……………………………………84
草莓果醬面包……………………………………85
★咖啡館奢華面包食譜…………………………86
經(jīng)典法式煎面包片……………………………86
法式煎面包片三明治…………………………87
燉菜焗面包……………………………………88
面包雞蛋沙拉…………………………………89
黃桃葡萄干面包布丁…………………………90

第四章 夾餡面包
蘋果肉桂面包……………………………………92
香蕉楓糖面包……………………………………94
葡萄干面包………………………………………96
蔓越莓面包………………………………………97
杏干全麥面包……………………………………98
無花果黑麥面包…………………………………98
西梅面包…………………………………………99
菠蘿面包…………………………………………99
巧克力肉桂卷……………………………………100
藍(lán)莓面包…………………………………………101
葡萄酒藍(lán)莓干面包………………………………102
紅糖葡萄干面包…………………………………103
花生面包…………………………………………104
核桃面包…………………………………………105
杏仁面包…………………………………………105
蜂蜜燕麥片面包…………………………………106
格蘭諾拉麥片面包………………………………107
紅薯黑芝麻面包…………………………………108
香腸歐芹面包……………………………………109
番茄干羅勒面包…………………………………110
紅辣椒玉米面包…………………………………110
咖喱培根洋蔥面包………………………………111
橄欖鳀魚面包……………………………………112
火腿泡菜面包……………………………………113
黑豆面包…………………………………………114
黃豆面包…………………………………………114
青豆面包…………………………………………115
甜納豆面包………………………………………116
甜栗面包…………………………………………117
南瓜子面包………………………………………118
松子枸杞面包……………………………………119
★美味創(chuàng)意小食譜………………………………120
甜面包干………………………………………120
咸面包干………………………………………121
南瓜濃湯面包塊………………………………122
面包邊小吃……………………………………123
沙瓦琳風(fēng)味面包酸奶…………………………124

第五章 DIY整形面包
基礎(chǔ)小面包………………………………………126
法式小面包………………………………………128
全麥牛角面包……………………………………130
醬汁……………………………………………133
(地中海銀魚橄欖醬 /奶油鱈魚醬 /茄子醬 /火腿醬)
葡萄籽油藏紅花面包……………………………134
芝麻油面包………………………………………135
橄欖油夏巴塔……………………………………135
貝果………………………………………………136
（原味貝果 /南瓜貝果 /芝麻貝果）
巧克力丹麥面包卷………………………………138
草莓千層酥………………………………………140
朗姆酒葡萄干面包………………………………142
布里歐修小面包…………………………………144
布里歐修撻………………………………………146
布里歐修橙皮面包………………………………147
英式麥芬…………………………………………148
迷你白面包………………………………………150
黃油卷……………………………………………152
肉桂卷……………………………………………154
果仁法式鄉(xiāng)村面包………………………………156
豆沙面包…………………………………………158
咖喱面包…………………………………………160
★DIY醬…………………………………………162
藍(lán)莓果醬/杏子果醬…………………………..162
雙莓果醬/無花果果醬/蘋果醬……………….163
番茄葡萄干果醬/葡萄酒櫻桃果醬/芒果菠蘿果醬
………164
柚子果醬/桃子果醬/肉桂橙子果醬………… 165
奶油醬/奶油焦糖醬……………………………166

第六章 點(diǎn)心和其他面食
奶油泡芙…………………………………………168
甜甜圈……………………………………………170
維也納蘋果卷……………………………………172
紐約奶酪蛋糕……………………………………174
橄欖火腿咸蛋糕…………………………………176
西葫蘆土豆咸面包………………………………177
日式肉夾饃………………………………………178
煎餃………………………………………………180
番茄比薩餅………………………………………182
DIY番茄醬……………………………………182
佛卡夏……………………………………………184
蝴蝶結(jié)意大利面…………………………………186
手搟烏冬面………………………………………188
艾草糍粑和艾草丸子……………………………190