食品企業(yè)管理

緒論 1
項(xiàng)目1 食品企業(yè)管理 5
項(xiàng)目目標(biāo) 5
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 5
任務(wù)1 食品企業(yè) 6
任務(wù)2 食品企業(yè)管理概述 13
任務(wù)3 食品企業(yè)管理的原理與方法 15
項(xiàng)目案例分析 19
項(xiàng)目檢測(cè) 20
項(xiàng)目2 食品企業(yè)組織與文化 22
項(xiàng)目目標(biāo) 22
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 22
任務(wù)1 食品企業(yè)組織結(jié)構(gòu) 23
任務(wù)2 食品企業(yè)文化 37
項(xiàng)目案例分析 45
項(xiàng)目檢測(cè) 47
項(xiàng)目3 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理 49
項(xiàng)目目標(biāo) 49
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 49
任務(wù)1 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理概述 50
任務(wù)2 食品企業(yè)戰(zhàn)略管理的過(guò)程 52
項(xiàng)目案例分析 61
項(xiàng)目檢測(cè) 64
項(xiàng)目4 食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理 65
項(xiàng)目目標(biāo) 65
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 65
任務(wù)1 食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念與經(jīng)營(yíng)決策 66
任務(wù)2 食品企業(yè)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃 73
項(xiàng)目案例分析 77
項(xiàng)目檢測(cè) 78
項(xiàng)目5 食品企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理 80
項(xiàng)目目標(biāo) 80
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 80
任務(wù)1 食品企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) 81
任務(wù)2 食品企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合策略 88
任務(wù)3 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo) 101
項(xiàng)目案例分析 104
項(xiàng)目檢測(cè) 104
項(xiàng)目6 食品企業(yè)生產(chǎn)管理 106
項(xiàng)目目標(biāo) 106
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 106
任務(wù)1 食品企業(yè)生產(chǎn)管理概述 107
任務(wù)2 食品企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程管理 108
任務(wù)3 食品企業(yè)生產(chǎn)計(jì)劃與控制 114
任務(wù)4 食品企業(yè)設(shè)備管理 118
項(xiàng)目案例分析 123
項(xiàng)目檢測(cè) 125
項(xiàng)目7 食品企業(yè)質(zhì)量管理與衛(wèi)生管理 126
項(xiàng)目目標(biāo) 126
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 126
任務(wù)1 食品企業(yè)全面質(zhì)量管理 127
任務(wù)2 食品企業(yè)質(zhì)量認(rèn)證 131
任務(wù)3 食品企業(yè)衛(wèi)生管理 133
項(xiàng)目案例分析 139
項(xiàng)目檢測(cè) 141
項(xiàng)目8 食品企業(yè)物流管理 142
項(xiàng)目目標(biāo) 142
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 142
任務(wù)1 食品企業(yè)物流管理概述 143
任務(wù)2 食品企業(yè)采購(gòu)管理 144
任務(wù)3 食品企業(yè)運(yùn)輸管理 149
任務(wù)4 食品企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理 154
項(xiàng)目案例分析 161
項(xiàng)目檢測(cè) 163
項(xiàng)目9 食品企業(yè)人力資源管理 164
項(xiàng)目目標(biāo) 164
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 164
任務(wù)1 食品企業(yè)人力資源管理概述 165
任務(wù)2 食品企業(yè)人力資源的招聘與培訓(xùn) 168
任務(wù)3 食品企業(yè)人力資源的績(jī)效考評(píng)與薪酬管理 171
任務(wù)4 食品企業(yè)人力資源的激勵(lì) 175
項(xiàng)目案例分析 177
項(xiàng)目檢測(cè) 180
項(xiàng)目10 食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理 181
項(xiàng)目目標(biāo) 181
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 181
任務(wù)1 食品企業(yè)財(cái)務(wù)管理概述 182
任務(wù)2 食品企業(yè)籌資管理 183
任務(wù)3 食品企業(yè)投資管理 188
任務(wù)4 食品企業(yè)成本費(fèi)用與利潤(rùn)管理 193
任務(wù)5 食品企業(yè)財(cái)務(wù)分析 196
項(xiàng)目案例分析 200
項(xiàng)目檢測(cè) 201
項(xiàng)目11 食品企業(yè)技術(shù)和信息化管理 202
項(xiàng)目目標(biāo) 202
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 202
任務(wù)1 食品企業(yè)技術(shù)管理 203
任務(wù)2 食品企業(yè)信息化管理 211
項(xiàng)目案例分析 213
項(xiàng)目檢測(cè) 215
項(xiàng)目12 食品企業(yè)管理創(chuàng)新 217
項(xiàng)目目標(biāo) 217
項(xiàng)目導(dǎo)入案例 217
任務(wù)1 食品企業(yè)管理創(chuàng)新概述 218
任務(wù)2 食品企業(yè)管理創(chuàng)新的過(guò)程與方法 224
項(xiàng)目案例分析 226
項(xiàng)目檢測(cè) 227
附錄 “制訂??食品公司企業(yè)管理方案”工學(xué)結(jié)合團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目任務(wù)化實(shí)踐培養(yǎng)模式 229
參考文獻(xiàn) 235