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內(nèi)容簡介

　　本書分為基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)和應(yīng)用實(shí)驗(yàn)兩部分，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容涵蓋發(fā)酵工程上游、中游和下游技術(shù)，包括菌種篩選、菌種改良、培養(yǎng)基優(yōu)化、發(fā)酵罐操作、發(fā)酵產(chǎn)物提取等內(nèi)容。本書可供從事發(fā)酵工程、生化工程、生物工程、環(huán)境工程和制藥工程的高校師生作為實(shí)驗(yàn)教材使用，也可供上述領(lǐng)域的企業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)和管理人員參考。

作者簡介

　　王君，濱州學(xué)院生物工程學(xué)院，副院長，2008年獲得南開大學(xué)微生物學(xué)專業(yè)博士學(xué)位后，就職于濱州學(xué)院生物工程學(xué)院、山東省黃河三角洲生態(tài)環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，主要研究方向?yàn)橘Y源細(xì)菌及其工程學(xué)，在環(huán)境中微生物的多樣性調(diào)查、功能微生物菌種選育、馴化及應(yīng)用方面取得了多項(xiàng)研究成果。主持完成國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)，山東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)，山東省高等學(xué)?？萍加?jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，山東省科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，濱州學(xué)院博士基金及重大研究課題各1項(xiàng)，與企業(yè)合作研發(fā)項(xiàng)目4項(xiàng)。發(fā)表文章SCI、EI及核心期刊文章20多篇，已獲得國家發(fā)明專利4項(xiàng)。主講《酶工程》、《酶工程實(shí)驗(yàn)》，積極參與該課程的教學(xué)改革中，通過完成校級重點(diǎn)教研課題，搭建開放實(shí)驗(yàn)室教學(xué)平臺，深化酶工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革；立項(xiàng)《酶工程實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》教材編寫項(xiàng)目。近五年，指導(dǎo)本科畢業(yè)論文38人次，2次獲得省級優(yōu) 秀學(xué)士學(xué)位論文指導(dǎo)教師稱號。

圖書目錄

第一部分基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)1
實(shí)驗(yàn)一耐鹽解磷菌的分離、鑒定及特性分析1
實(shí)驗(yàn)二抗真菌放線菌的分離6
實(shí)驗(yàn)三纖維素分解菌的分離10
實(shí)驗(yàn)四泡菜中乳酸菌的分離及初步鑒定12
實(shí)驗(yàn)五細(xì)菌鑒定中常用的生理生化反應(yīng)15
實(shí)驗(yàn)六大腸桿菌Str（鏈霉素）抗性突變株的篩選19
實(shí)驗(yàn)七大腸桿菌營養(yǎng)缺陷型菌株的誘變和篩選鑒定22
實(shí)驗(yàn)八微生物菌種保藏方法27

第二部分應(yīng)用實(shí)驗(yàn)33
實(shí)驗(yàn)九發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化33
實(shí)驗(yàn)十檸檬酸產(chǎn)生菌的分離及檸檬酸的固體發(fā)酵38
實(shí)驗(yàn)十一細(xì)菌生長曲線測定41
實(shí)驗(yàn)十二制霉菌素發(fā)酵、提取及效價(jià)測定44
實(shí)驗(yàn)十三青霉素效價(jià)的生物測定49
實(shí)驗(yàn)十四淀粉酶的初步分離純化54
實(shí)驗(yàn)十五實(shí)驗(yàn)室發(fā)酵生產(chǎn)啤酒57
實(shí)驗(yàn)十六酸奶的釀造及乳酸的快速測定65
實(shí)驗(yàn)十七水中溶解氧(DO)的測定68
實(shí)驗(yàn)十八發(fā)酵過程中還原糖的測定71
實(shí)驗(yàn)十九小型發(fā)酵罐的使用74
實(shí)驗(yàn)二十噬菌體的分離、純化及效價(jià)測定80
實(shí)驗(yàn)二十一金針菇的栽培83

附錄87
附錄一實(shí)驗(yàn)室須知87
附錄二常用試劑及指示劑的配制88
附錄三常用正交表91
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參考文獻(xiàn)93