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內(nèi)容簡介

　　本書圖文并茂，講解詳實，書中的美味菜式不僅配有精美的成品彩圖，還針對制作中的關(guān)鍵步驟，加以多道分解圖片加以說明，讓讀者能更直觀地理解掌握。另外，我們還對每款菜肴配上精美的二維碼，讀者可以通過手機直接掃描二維碼，就可以看到整個菜肴的制作過程視頻，真正做到圖書和視頻的完美融合。

作者簡介

　　李光?。褐袊耘腼兇髱?，國際烹飪藝術(shù)大師，國家一級評委，國際餐飲專家評委，國家職業(yè)技能競賽裁判員，國家中式烹調(diào)高級技師，國家公共高級營養(yǎng)師高級技師，國際餐飲協(xié)會（IFBA）專家評委，中國烹飪協(xié)會理事，名廚委員會委員。

圖書目錄

PART1豬牛羊肉
16 陳年普洱燒腩肉
17 蟹粉獅子頭
18 茭白回鍋肉
19 汆白肉
20 海帶結(jié)紅燒肉
21 蒜香肉丁
22 香辣肉絲
23 日式照燒丸子
24 香干回鍋肉
25 土豆泡菜五花肉
26 金沙蒜香骨
……
PART2蔬菜菌藻
66 木耳炒大白菜
67 漬菜粉
68 石鍋豉椒娃娃菜
69 火爆大頭菜
70 蝦油粉絲包菜
71 青椒炒土豆絲
72 土豆丸子地三鮮
73 干鍋土豆雞塊
74 椒鹽小土豆
75 QQ蔬菜球
76 熱拌粉皮茄子
……
PART3禽蛋豆品
130 口水雞
131 紅果雞
132 燒雞公
133 香茶三杯雞
134 左宗棠雞
135 農(nóng)家小炒雞
136 香辣滑雞煲
137 回鍋雞
138 椰香咖喱雞
139 雞火煮干絲
140 胡蘿卜爆三樣
141 栗子燜雞
……
PART4魚蝦蟹貝
184 家常水煮魚
185 羊湯酸菜番茄魚
186 蔥油香菌魚片
187 宋嫂魚羹
188 輝煌珊瑚魚
189 鍋包魚片
190 苦瓜鱸魚湯
191 檸香脆皮魚
192 油渣蒜黃蒸鱸魚
193 醋酥鯉魚
194 五柳糖醋魚
……
PART5米面雜糧
245 海鮮伊府面
246 小燉肉茄子鹵面
247 兩面黃蓋澆面
248 冷面
249 重慶小面
250 油潑面
251 武漢熱干面
252 番茄麻辣涼面
253 翡翠撥魚
254 時蔬飯團
255 羊排手抓飯
244 韓式拌意面
……