勃艮第葡萄酒

　　本書是世界公認(rèn)葡萄酒尤為經(jīng)典圖書之一，內(nèi)容涵蓋了勃艮第與薄酒萊葡萄酒所有重要資訊，無(wú)論是葡萄酒愛(ài)好者、學(xué)生或?qū)I(yè)人士，都能從中獲益。在這本書中，舉凡葡萄田，耕種方式，風(fēng)土，地圖，葡萄酒，法定產(chǎn)區(qū)，釀造方式，以及葡萄酒市場(chǎng)概況，品飲方式與葡萄節(jié)慶等各個(gè)方面，詳盡清楚記載了一切資料。

　　畢第歐（Sylvain Pitiot） 年輕時(shí)在梅索（MEUR-SAULT）葡萄園采收葡萄時(shí)，遇見(jiàn)本書作者布彭的女兒法樂(lè)希（Valerie）進(jìn)而結(jié)為連理。后來(lái)成為伯恩濟(jì)貧醫(yī)院酒莊（Domainedes Hospices de Beaune）葡萄耕種領(lǐng)班。他同時(shí)也與岳父布彭共同出版勃艮第兩本重量級(jí)巨著：《勃艮第知名葡萄園地圖》《伯恩之丘與夜之丘地圖》。 賽赫馮（Jean-Charles Servant） 釀酒師出身，早年曾于勃艮第合作社酒廠工作，之后前往倫敦成為葡萄酒進(jìn)口商。他回國(guó)后任職于中盤商酒廠，數(shù)年之后在勃艮第葡萄酒同業(yè)公會(huì)（BIBV）任職。2006年成為勃艮第葡萄酒學(xué)校校長(zhǎng)，將其專業(yè)知識(shí)奉獻(xiàn)給全世界勃艮第葡萄酒愛(ài)好者。 布彭 Pierre Poupon 曾在梅索擔(dān)任酒莊經(jīng)理，之后于伯恩（Beaune）任職葡萄酒中盤商。他畢生筆耕不輟，一如拉丁名言：“Nulla dies sine linea.（每天至少寫一行，意喻不虛度年華），文風(fēng)精準(zhǔn)細(xì)膩。把對(duì)勃艮第風(fēng)土與葡萄酒的熱情，轉(zhuǎn)換成藝術(shù)品呈獻(xiàn)給讀者。他與佛爾致（Pierre Forgeot）共同完成了本書的前十版。 譯者簡(jiǎn)介 陳千浩 博士 畢業(yè)于法國(guó)勃艮第大學(xué)釀造學(xué)系，現(xiàn)任高維餐旅大學(xué)暨香港理工大學(xué)客座助理教授，兼任三星米其林客座餐會(huì)首席侍酒師，擔(dān)任法國(guó)、德國(guó)、比利時(shí)及中國(guó)世界酒類競(jìng)賽裁判。返臺(tái)后致力于臺(tái)灣本土酒類釀造研究，并將研究結(jié)果與技術(shù)轉(zhuǎn)移在地農(nóng)村酒莊，成功將臺(tái)灣本土的葡萄、玉荷、包荔枝與蜂蜜釀酒產(chǎn)品推向國(guó)際競(jìng)賽，戰(zhàn)績(jī)傲人。歷年走訪二十多國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)，開(kāi)展產(chǎn)業(yè)交流合作，在高餐校內(nèi)興建專業(yè)品酒教室、酒窖與芳香教室，2010年與法國(guó)芳香大師Jean Lenoir 揭幕亞洲首座芳香圖書館。 任汝芯 畢業(yè)于政治大學(xué)外交學(xué)系，曾留學(xué)法國(guó)，譯有多本小說(shuō)，現(xiàn)為專職譯者，從事產(chǎn)品介面及文件中文化工作，包括翻譯、審稿、校對(duì)、測(cè)試及人員培訓(xùn)等