少時看《紅樓夢》，看王熙鳳一路說茄鲞的做法，聲音利落松脆，猶如“大珠小珠落玉盤”。放遠看，園中綠蔭森森，花朵盛放，美人們珠翠繞頭，對襟衫子上繡著萬福如意，老太太端莊雍容又富貴，與村嫗劉姥姥心平氣和地聊天：一派美好意象，說不盡的風流華貴，繁復精致。 茄鲞，到底是怎么回事？《紅樓夢》中吃的菜，到底是什么味道？看《紅樓夢》里的小姐丫鬟們，日常里吃的很少是奢華的大菜，而是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒面筋、茶泡飯和時鮮小果盤。一桌子的食物，講究搭配：糟鵝掌鴨信，要在冬天里吃涼的，但要配上燙好的黃酒；早飯，可能是一碗簡單的清茶泡飯，卻也要配野雞腿肉炒的醬菜。所有這些閃閃發(fā)光的生活細節(jié)特別美好。原來，那個年代里生活講究的一群人，并不是天天山珍海味，金碗銀筷，只不過是講究“不時不食”。 能不能真的把這些“紅樓”美食做出來，成為我們精致的家常菜？美食大V聞佳、“艾格吃飽了”聯(lián)手國家中式烹飪評委、上海廚師技師資格證考官毛水生，精選《紅樓夢》中的20道“紅樓”美食，變身為廚房新手也能在家做出來的“紅樓”家常菜，將“紅樓”食單端上你家餐桌。
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