小面館食譜

陳志敏等主編

中國人除了在日常生活中喜食面條外，在家庭喜慶活動和特殊季節(jié)也要吃面條，如…

可購

廚師及燒臘師手冊

陳照炎等編著

提到飲食，中國人有一句俗語，叫“民以食為天”。隨著社會的日益富裕，知識水…

可購

餐巾折花

吳青珍，王志祥編繪

餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)必備教材。本書介紹了折花的基本技法，以及杯化類的長尾鳥、…

烹調(diào)原理

閻喜霜編著

《教育部高等職業(yè)教育教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)·旅游服務(wù)與管理專業(yè)推薦教材：烹…

可購

雕刻技法與圍邊

羅家良著

本書將雕刻技術(shù)與圍邊技術(shù)有機(jī)地融合在一起，變以往的平面式圍邊為立體圍邊，…

可購

超速營銷·手繪POP（餐廳·美食）

陸紅陽，喻湘龍主編；梁新建，周景秋冊編著…

超速營銷·？只鍼OP。POP的形式手法多種多樣，但是市場上最常用的還是以…

可購

營養(yǎng)豆類菜

劉自華，解麗娟著

暫缺簡介...

可購

中國烹飪原料大典（下）

聶鳳喬，趙廉主編；陳忠明等撰稿

《中國烹飪原料大典》分上、下兩卷。上卷收主配料的天然性原料部分，包括動物…

可購

圍餐菜

許衡

本書中作者精選了常見、易做的圍餐菜合共190味。書中對每一款菜式的用料及制…

可購

調(diào)味寶典

張?jiān)聘?/a>

廚室機(jī)密：烹飪深處的探險(xiǎn)

（美）安東尼·伯爾頓（Anthony Bourd…

經(jīng)過28年的放浪形骸之后，身兼大廚和小說家雙重身份的安東尼·伯爾頓決定…

可購

中餐烹飪基礎(chǔ)

姜春和主編

中餐烹飪歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，是中華民族優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的重要組成部分。幾千年…

可購

中國烹調(diào)技法集成

中國烹飪協(xié)會，日本中國料理協(xié)會編著

本書對中國烹飪技法進(jìn)行了明確的認(rèn)定和合理的分類，對各類不同技法作了準(zhǔn)確的…

可購

烹調(diào)技術(shù)1000問

趙懷信編著

本書運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的觀點(diǎn)和方法，結(jié)合實(shí)踐，盡可能全面地解釋烹調(diào)技術(shù)中的…

可購

大眾面王：荊師傅家常面點(diǎn)100例

荊福財(cái)，何海蓉編著

本書按面點(diǎn)類別分為：湯面類、燴面類、炒面類、拌面類、水餃類、蒸餃類、煎餃…

可購

輕松學(xué)廚藝.未來媽咪篇

盧紅華

書中提供了買菜、洗切、燒菜小竅門，而所選菜點(diǎn)多為家常菜點(diǎn)，選料簡單、制作…

可購

輕松學(xué)廚藝.家庭主婦篇

盧紅華

《家庭主婦篇》全書分為買菜小竅門、燒菜小竅門、家庭風(fēng)味小菜、家庭日常菜譜…

可購

熱菜造型技藝

彭進(jìn)編著；何明[等]攝影

本書繼承川菜精于調(diào)味、富于變化的傳統(tǒng)，吸收中華其他菜系烹調(diào)之精華、精心制…

可購

清真菜精萃：中國烹飪大師馬景海經(jīng)典之作

馬景海著

當(dāng)前出版的烹飪圖書可謂光怪陸離，令人選不勝選，讀不勝讀。可是以“國家級烹…

可購

果盤·飲料·雞尾酒

胡志強(qiáng)主編

暫缺簡介...

實(shí)用果蔬雕刻精解

胡志強(qiáng)主編

暫缺簡介...

隨園食單：白話·配圖 中國烹飪第一名著

（清）袁枚著；二毛，李明，謝光帝譯、配圖…

本書記載了14～18世紀(jì)我國流行的326種南北菜肴、飯點(diǎn)的制作及吃法，同時(shí)還介…

可購

廣東菜烹調(diào)技法

莊漢城，黎麗甜編著

本書介紹烹調(diào)中熱和熱的傳遞的有關(guān)知識；闡述原料受熱后產(chǎn)生的物理變化及變化…

可購

面塑造型與菜肴圍邊

李學(xué)珍著

面塑在我國各地流傳很廣，深受人們的喜愛。街頭巷尾時(shí)不時(shí)可以看到被人圍觀的…

可購

輕松學(xué)廚藝（銀發(fā)老人篇）

樊大江，范振宇，李玉葳編著

《銀發(fā)老人篇》全書共分為買菜小竅門、洗切小竅門、燒菜小竅門、家庭風(fēng)味菜、…

可購

一料多味：素菜為主料

許衡編著；蔣惠瑜等整理

本書中作者精選了以素菜為主料的菜式共115款，書中對每一款菜式的用料與制法…

可購

中外菜肴調(diào)味寶典

曉書主編

本書為烹飪調(diào)味工具書之一。全書結(jié)合菜例，介紹了中式菜肴味型和部分國外菜肴…

可購

鹿肴120例

趙國梁主編

鹿肴是飲食文化的一個重要組成部分，它通過手工對食品原料進(jìn)行制作，塑造了千…

可購

中國烹調(diào)技法集成

中國烹飪協(xié)會，日本中國料理協(xié)會編著

中國烹飪技法最新權(quán)威工具書；全國烹飪大師示范經(jīng)典菜例；55種基本技法、300…

可購

食品雕刻教與學(xué)：人物造型

張衛(wèi)新主編

食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象、借助食…

可購

食品雕刻教與學(xué)：面塑造型

張衛(wèi)新主編

食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，借助食…

可購

食品雕刻教與學(xué)：龍鳳造型

張衛(wèi)新主編

食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象、借助食…

可購

食品雕刻教與學(xué)：哺乳動物造型

張衛(wèi)新主編

食品雕刻是以蔬菜瓜果硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，借助食品…

可購

食品雕刻教與學(xué)（禽鳥造型）

張衛(wèi)新主編

食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象，借助食…

可購

現(xiàn)代廚房管理

馬開良編著

全國高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)（獨(dú)立本科段），中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格…

家常烹調(diào)技術(shù)（主食篇）

張勝文主編

本書以圖片的形式，介紹花卉病蟲害的特征、危害狀況、診斷要點(diǎn)、發(fā)生條件、防…

可購

不一般的粥粉面飯（食譜中英對照）

黃婉瑩編著

摩登廚房系列。傳統(tǒng)創(chuàng)新俱備，色香味美顯心思。飲食行內(nèi)曾有戲言謂中國的四大…

可購

食品雕刻與實(shí)用造型：賀峰食品造型藝術(shù)

賀峰著

由青年廚師賀峰編著的這本食雕藝術(shù)集，突破了以往同類圖書多是成品圖或僅配備…

可購