本書為旅游管理專業(yè)“中高職銜接”主干課程“宴會設計與管理”的教材,專門面向中高職學校系統介紹當前宴會的前沿知識與技能。書稿闡述宴會知識入門、宴會組織設計、宴會物品設計、宴會場境設計、宴會出品設計、宴會菜單設計、宴會餐臺設計、宴會服務設計、宴會運營管理與中外宴飲習俗等內容。書稿緊密追蹤餐飲管理與宴會管理發(fā)展的前沿,使用模塊構建、項目導向、案例導入、任務驅動、流程結構、思考訓練等體例,采用教、學、做一體化模式,注重創(chuàng)新意識和實踐能力的培養(yǎng)。書稿內容簡明扼要,邏輯嚴密清晰,文字通俗易懂,適用于職業(yè)院校與成人中、高等學校相關專業(yè)教學,也可供各類旅游從業(yè)人員普及宴會基本知識和在職培訓使用。