頭露 著
本書(shū)詳細(xì)介紹了各種中式面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)和詳細(xì)的制作過(guò)程，配有詳細(xì)的步驟圖片…
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法國(guó)巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院 著，邢彬 譯
《巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院巧克力寶典》是被譽(yù)為“美食界哈佛”的法國(guó)高級(jí)職業(yè)公立院校…
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[法] 克里斯托夫·費(fèi)爾德，[法] 卡米耶…
法式樹(shù)樁蛋糕是甜點(diǎn)大師將美好的甜點(diǎn)與美麗的節(jié)日融合在一起而創(chuàng)造出來(lái)的時(shí)尚…
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[法] 西里爾·利尼亞克 著，李玥頔 譯…
甜品隨著時(shí)代的發(fā)展也在與時(shí)俱進(jìn)，但是《歐陸甜品新風(fēng)尚：西里爾·…
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王曉強(qiáng)，楊文娟 編
本書(shū)是根據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)西式面點(diǎn)師的要求編寫(xiě)的，可作為高職高專(zhuān)、中職…
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[法] 弗朗索瓦絲·貝爾納 著
弗朗索瓦絲·貝爾納出版的美食書(shū)在法國(guó)暢銷(xiāo)50年，她的著作累計(jì)銷(xiāo)售…
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日本株式會(huì)社無(wú)限知識(shí) 著，黃曄 譯
本書(shū)是作者對(duì)世界各地一些知名的面包房和面包廠(chǎng)進(jìn)行了實(shí)地采訪(fǎng)。與形形色色的…
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小艾 著
蛋糕裱花入門(mén) 超養(yǎng)眼豆沙裱花輕松做（韓式裱花 視頻教程一學(xué)就會(huì)）： 相信每…
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王森 著
62個(gè)面包店的暢銷(xiāo)產(chǎn)品 專(zhuān)業(yè)絕密配方完全公開(kāi) 烘焙大師親手示范 高清視頻免費(fèi)…
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趙強(qiáng)，何忠寶，于海洋 編
全書(shū)分三篇，即理論篇、實(shí)戰(zhàn)篇和烘焙師常識(shí)篇。內(nèi)容覆蓋面廣，通用性強(qiáng)。可以…
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張愛(ài)萍 著
面食的種類(lèi)可以說(shuō)是五花八門(mén)，使用的材料都很簡(jiǎn)單，但在一般人的印象中，面食…
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[法] 貝內(nèi)迪克特·博爾托利 著，湯旎 …
雷諾特廚藝學(xué)院由法國(guó)知名廚藝大師卡司通·雷諾特于1971年創(chuàng)立，是…
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[日] 堀田誠(chéng) 著，張沿婷 譯
發(fā)酵是面包制作中直接影響成品膨脹度和品質(zhì)的重要步驟，專(zhuān)業(yè)面包師通過(guò)調(diào)整發(fā)…
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[法] 塞德里克·格羅萊 著，王文佳 譯…
《人氣甜品師的極簡(jiǎn)烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》是《水果進(jìn)行曲》作者塞德…
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