01中國點心(2)
02純手揉的法式歐包
03法國藍帶面包寶典
04烘焙從新手到高手
05面粉 水 鹽 酵母:歐包入…
06名廚的小甜品
07塞德里克·格羅萊的甜…
08頂級點心師:香港潮點心
09迷你小糕點
10世界技能大賽烘焙技術(shù)規(guī)范…
胡涓涓 著
《烘焙新書變達人的第一本書》為享譽海峽兩岸及東南亞華人地區(qū)的網(wǎng)絡(luò)烘焙達人…
可購
[日] 旭屋出版編輯部 著;梁麗佳 譯
《西點奶油事典》收錄了20位日本人氣甜點師的100多種奶油,并分享了各自的調(diào)…
[韓] 樸善熙 著;李花子 譯
《自己動手做美味三明治》是一本來自韓國的三明治制作。作者對西餐極為擅長,…
謝煒貞 著
《天然酵母面包》為臺灣版權(quán)圖書,從基礎(chǔ)入門講起,介紹了調(diào)理面包、吐司、歐…
[日] 旭屋出版編輯部 著;易鶴同 譯
《面包面團事典》匯集了日本人氣面包師的100種面包坯調(diào)配制作方法,并將其分…
[英] 瑪莎.戴(Matha Day) 著;謝揚 譯
《烘焙大全:蛋糕 酥撻篇》薈萃了各式蛋糕、低脂甜點、派和撻類的制作方法,…
吳文達 編
從面包制作的基礎(chǔ)工具、材料入手,一一詳細介紹了“基礎(chǔ)款面包”“甜面包&am…
《烘焙大全:面包 餅干篇》薈萃了英國、法國、德國、意大利、美國等歐美國家…
王森 編
深入淺出地解說酸奶的奧秘,呈現(xiàn)以下鮮品的制作方法: 19款各口味自釀酸奶…
[英] 哈姆林(hamlyn) 著;劉璇 譯
餡餅,即歐洲的派(Pie)和撻(Tart),是西方日常較為常見的餐點和主食,不…
[英] 喬安娜·法羅 著;雷曉琪 賀紫荃…
蛋糕是最受歡迎的甜點,幾乎是甜品愛好者的美夢?!稓W洲家庭最喜愛的西餐食譜…
曹繼桐 著;王偉江 攝影
《翻糖》是高級西點技師,中國烘焙專家,國家級考評員、國際烹飪大師、國際裁…
漢竹,薄灰 著
隨書超值附贈《一看就會8款經(jīng)典面包卡片》 做面包,就這么簡單! 放下…
《零失敗學烘焙》從基礎(chǔ)烘焙開始,一一詳細介紹了“餅干”“蛋糕”“面包”“…
姚誠 著
《甜心筆記》是夏日星策劃出版的第4本美食繪本?! ∵@是一本關(guān)于美食的浪漫…
卡羅爾·迪肯 著;張彥希 譯
蛋糕裝飾目前非常流行,本書包含了多種蛋糕裝飾技法,作者卡羅爾向我們展示了…
鐘莉婷 著
每個人都有自己喜愛的水果滋味與記憶,這本水果甜點食譜書,將帶給你更多的驚…
[韓] 崔文奎,[韓] 吳明錫 著;金慧靜 譯
《幸福烘焙:365天特殊日子的烘焙》是一本烘焙的入門圖書,韓國著名面點師在…
Julia(翟智怡) 著;Julia 譯
這是Julia老師的手烘焙入門食譜書。書中的食譜分健康早餐、優(yōu)雅午茶、治愈小…
《蛋糕坯體事典》收錄了20位日本人氣蛋糕師口中的“我的蛋糕坯制作”的經(jīng)驗技…
小嶋留味 著,付明明 譯
總是糾結(jié)送什么禮物給他?不妨嘗試一下小嶋老師風靡烘焙圈的生巧克力!拿一塊…
王安琪 著
如今,從食品安全角度,以及營養(yǎng)美味、豐富生活的角度,越來越多的人在家自己…
[韓] 崔乘株 著;金慧靜 譯
如果您想制作面包和點心,但因為覺得很難和很復雜而猶豫的話,請閱讀《輕松制…
[日] 伊原靖友 著;崔巖 譯
《跟著DVD輕松做面包》是書中緣2015最新推出金牌烘焙書籍,本書共介紹了主食…
人力資源和社會保障部職業(yè)技能鑒定中心,艾…
《西式面點師(高級)國家職業(yè)技能鑒定考核指導》是西式面點師國家職業(yè)技能鑒…
咖啡與西點的搭配,要想合乎心意似乎也并不簡單,好在總有大師的經(jīng)驗,可以讓…
日本美食工作室 編;陳亞敏,柳珂 譯
《烘焙新手必備的甜品制作教科書》是一本經(jīng)典的甜品制作教科書,特別適合烘焙…
[日] 梶原慶春,[日] 淺田和宏 著;許月萌…
《永不失敗的面包烘焙教科書》由步驟及Q&A兩章構(gòu)成。步驟這一章介紹了基…
瑞雅 著
《隨手查系列:從零開始學烘焙》配有精美的菜品圖片及步驟圖片,并詳盡地介紹…
《蛋糕裱花技巧:時尚蛋糕100款》共展現(xiàn)100多款家庭水果裝飾蛋糕的制作過程,…
孟兆慶 著
隨書附贈DVD,示范書中7道成品,解析水調(diào)面食與發(fā)酵面食的相關(guān)重點?! ⊙永m(xù)…
[日] Junko 著;譚穎文 譯
《彩繪蛋糕卷》出版后,在讀者中引起巨大反響,日本最受歡迎的彩繪蛋糕卷作者…
在不同的餅干上,做點造型和變化,就能使它搖身一變,成為超級可愛、獨一無二…
蛋糕是西點中高貴、奢華而神秘的一個大家族,隨著時代的發(fā)展,蛋糕慢慢呈現(xiàn)出…
自己動手制作餅干,何等愜意,健康無添加的點心溫暖著全家人的胃。按照《餅干…
面包,是清晨醒來后甜蜜的問候,是午后困頓時提神的表情,是巧手媽媽給寶貝的…
如果將蛋糕比喻成一個女子的話,那么精心設(shè)計的裱花將會使這個女子變得更溫潤…
[日] 山下珠緒,倉八冴子 著;櫻的食彩浪漫…
割口:烘烤法棍等面包時在面團上割開的口子,使水分揮發(fā)得更充分?! ∮羞@樣…
[美] 雪莉·康頓斯基 著;張云燕 譯
《甜品時間:杯子蛋糕》包含46款杯子蛋糕配方,搭配餡料、糖霜、淋漿,配合別…
辜惠雪 著
《餅干圖解入門百科》以4大要素材料做為分類方式,方便讀者統(tǒng)一采買材料制作…