餐飲奇葩未來之星：教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設(shè)計賽項成果展示2016

定　價：￥78.00

作　者：	全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563735563	出版時間：	2017-05-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　全國旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會主編的《餐飲奇葩未來之星：教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設(shè)計賽項成果展示（附光盤2016）》主要內(nèi)容包括中餐主題宴會設(shè)計概說、宴會主題的來源及類型劃分、宴會主題典型案例分析以及2016年全國職業(yè)院校技能組高職組中餐主題宴會設(shè)計比賽規(guī)程和評分細則。其中，宴會主題典型案例主要包括地域民族特色類、歷史材料類、人文情感和審美意境類、食品原料類、營養(yǎng)養(yǎng)生類、節(jié)慶祝愿類、公務(wù)商務(wù)類。

作者簡介

暫缺《餐飲奇葩未來之星：教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設(shè)計賽項成果展示2016》作者簡介

圖書目錄

部分宴會主題典型案例分析節(jié) 地域民族特色類主題第二節(jié) 歷史材料類主題第三節(jié) 人文情感和審美意境類主題第四節(jié) 食品原料類主題第五節(jié) 營養(yǎng)養(yǎng)生類主題第六節(jié) 節(jié)慶及祝愿類主題第七節(jié) 休閑娛樂類主題第八節(jié) 公務(wù)商務(wù)類主題第二部分接待方案創(chuàng)意設(shè)計部分典型案例分析節(jié) 接待方案設(shè)計要求第二節(jié) 接待方案設(shè)計典型案例第三部分 2016年全國職業(yè)院校技能大賽高職組“中餐主題宴會設(shè)計”賽項比賽規(guī)程、評分細則節(jié) 2016年全國職業(yè)院校技能大賽高職組“中餐主題宴會設(shè)計”賽項比賽規(guī)程第二節(jié) 2016年全國職業(yè)院校技能大賽高職組“中餐主題宴會設(shè)計”賽項評分細則第三節(jié) 2016年全國職業(yè)院校技能大賽高職組“中餐主題宴會設(shè)計”賽項比賽須知