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內(nèi)容簡介

　　本書涵蓋了餐廳服務(wù)員相應(yīng)級別考核的主要理論知識和操作技能。為便于考生把握相應(yīng)等級的考核要求，指南給出了學(xué)習(xí)要點(diǎn)、工作要求及鑒定要素；為便于考生熟悉考核內(nèi)容、題型，指南以試題的形式闡述了相應(yīng)等級應(yīng)掌握的考核點(diǎn)并配有參考答案或評分標(biāo)準(zhǔn)。

作者簡介

暫缺《餐廳服務(wù)員國家職業(yè)技能鑒定指南：初級、中級、高級（國家職業(yè)資格五級、四級、三級）》作者簡介

圖書目錄

第一章餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定簡介1
第一節(jié)餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定簡介1
第二節(jié)餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定的試卷構(gòu)成1
第三節(jié)餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定題型及特點(diǎn)3
第四節(jié)應(yīng)試技巧7
第二章初級餐廳服務(wù)員職業(yè)技能指南15
第一節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)15
第二節(jié)初級理論知識習(xí)題選22
第三節(jié)初級操作技能習(xí)題選42
第四節(jié)初級模擬試卷47
第三章中級餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定指南72
第一節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)72
第二節(jié)中級理論知識習(xí)題選78
第三節(jié)中級操作技能習(xí)題選96
第四節(jié)中級模擬試卷102
第四章高級餐廳服務(wù)員職業(yè)技能鑒定指南133
第一節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)133
第二節(jié)高級理論知識習(xí)題選140
第三節(jié)高級操作技能習(xí)題選163
第四節(jié)高級模擬試卷173