泥鰍燉豆腐

原料：泥鰍500克，豆腐250克，雞湯1 000克，蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽各適量。

制法：將泥鰍剖洗干凈，豆腐切成小方塊，蔥切段，姜切片，蒜剁成碎末。鍋里放入少量油，待油溫熱后放入蒜末，煸炒出香味后，將雞湯倒入鍋里，放進蔥段、姜片和泥鰍。待煮開后，放入豆腐，加適量的鹽。約30分鐘后，加入適量的胡椒粉，這道泥鰍燉豆腐就做好了。佐餐食用，吃泥鰍、豆腐，喝湯。每日1次。

功效：健脾益氣，延年益壽。

評介：泥鰍補中益氣，清熱利濕；豆腐滋陰潤燥，益氣和胃。這雖是一道普通的家常藥膳，但對脾胃氣虛、婦女產后陰虧乳少者，都有不錯的效果，特別適用于中老年人。

歸地燒羊肉

原料：鮮羊肉500克，當歸15克，生地15克，大棗10克，生姜、熟豬油、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、清湯、水淀粉各適量。

制法：將羊肉洗凈，切成細長條，入沸水中燙一下，撈出用溫水洗凈。當歸、生地洗凈，大棗用水浸泡后，用溫水洗凈。姜洗凈，切絲。鍋內加入少許豬油，用中火燒至五六成熱時，用姜絲爆鍋后，放白糖炒化，加羊肉煸炒一會兒，加入料酒，注入清湯，放入醬油、鹽、當歸、生地、大棗等。用旺火燒沸后，再改用小火燒約1小時，揀去當歸、生地，淋入水淀粉勾芡，加味精，翻勻即成。

功效：溫經散寒，增重豐體。

評介：這道藥膳，肉爛，鮮香微甜，稍有中藥味。其中羊肉甘溫，能夠暖中補氣，滋陰驅寒，生肌健力。當歸、生地、大棗合用，養(yǎng)陰生津，與羊肉一起燉煮食用，對人體補養(yǎng)效果更佳。經常食用，能使人肌肉健美，皮膚紅潤光澤。對于體質消瘦的女士，有強健豐滿作用。

良姜燉雞塊

原料：公雞1只，良姜6克，草果6克，陳皮3克，胡椒3克，大蔥、醬、食鹽各適量，醋少許。

制法：將公雞宰殺，去毛除內臟，洗凈切塊，大蔥切段。將雞肉塊放入鍋內，加入良姜、草果、陳皮、胡椒、蔥、醬、鹽、醋爆炒片刻后，加水適量。用大火燒沸后，再用小火燉至雞肉熟爛即成。

功效：健脾益氣，散寒溫中。

評介：公雞有很強的溫補作用，良姜、草果、陳皮、胡椒，既是調料，也是溫中暖胃、散寒除濕的常用中藥，與公雞肉一起燉煮，散寒溫中的效能更為明顯。這道藥膳適用于消化性潰瘍，其表現(xiàn)為胃部隱痛、有涼感，食后痛可略減，喜歡用手捂按，嘔吐清水，大便溏薄，面色偏白，神疲乏力。

附子燉狗肉

原料：熟附子30克，生姜100克，狗肉1500克，大蒜、生姜、食鹽各適量。

制法：將狗肉洗凈，切成小塊，大蒜拍碎，生姜切片。將熟附片放入沙鍋內，加適量清水煎煮約1小時，然后將狗肉、生姜、大蒜、鹽放入，再加水適量，燉至狗肉爛熟即成。

功效：壯陽補腎散寒。

評介：附子溫陽散寒，是治療陽虛有寒氣的主藥，因有一定毒性，需購買熟附子，并且要先煎1小時。但正因為它辛熱峻猛，溫陽散寒的作用才非常明顯。狗肉、生姜和大蒜，也都是暖性很強的食物，配合應用，能增強散寒的力量。同時，生姜和大蒜既可以消除狗肉的腥味。服之后，會感到周身溫暖，對血氣虧虛、脾腎陽虛所致的怕風怕冷、手腳冰涼、腰酸腿軟、陽痿早泄、夜間小便頻多、大便溏泄等癥，都有顯著效果?？勺鳛槁阅I炎、慢性腎盂腎炎、性功能低下等腎陽虛患者的輔助治療。