隨園食單：活得要任性，吃得要講究；飲食，是大雅學(xué)問(wèn)

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	袁枚
出版社：	三秦出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	文化飲食/茶酒文化中國(guó)文化

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ISBN：	9787551814119	出版時(shí)間：	2017-01-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	215	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

暫缺《隨園食單：活得要任性，吃得要講究；飲食，是大雅學(xué)問(wèn)》簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

　　袁枚（1716-1798）生于錢(qián)塘（今浙江杭州）。字子才，號(hào)簡(jiǎn)齋。乾隆四年中進(jìn)士，選翰林庶吉士，歷任潥水、沐陽(yáng)、江寧等縣縣令。然仕途不順，無(wú)意吏祿。不惑之后，毅然辭官，于南京小倉(cāng)山購(gòu)隋氏廢園，改名“隨園”，吟詠其中，放情聲色。一生好游山玩水，貪口腹之欲。在文學(xué)創(chuàng)作上，主張直報(bào)“個(gè)人性情”，反對(duì)復(fù)古模擬風(fēng)氣。為乾嘉時(shí)期“性靈派”代表人物。清代文人中，活得最瀟灑，吃得最講究。同時(shí)期文學(xué)家洪亮吉評(píng)價(jià)其：通天老狐，醉輒露尾。

圖書(shū)目錄

序
須知單
先天須知
作料須知
洗刷須知
調(diào)劑須知
配搭須知
獨(dú)用須知
火候須知
色臭須知
遲速須知
變換須知
器具須知
上菜須知
時(shí)節(jié)須知
多寡須知
潔凈須知
用纖須知
選用須知
疑似須知
補(bǔ)救須知
本份須知
戒單
戒外加油
戒同鍋熟
戒耳餐
戒目食
戒穿鑿
戒停頓
戒暴殄
戒縱酒
戒火鍋
戒強(qiáng)讓
戒走油
戒落套
戒混濁
戒茍且
海鮮單
燕窩
……
江鮮單
特牲單
雜牲單
羽族單
水族有鱗單
水族無(wú)鱗單
雜素菜單
小菜單
點(diǎn)心單
飯粥單
茶酒單