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創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)

創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)

定　價：￥38.00

作　者： 劉志超 著
出版社： 華南理工大學(xué)出版社
叢編項： 普通高等教育"十三五"規(guī)劃教材
標　簽： 暫缺
ISBN： 9787562351061 出版時間： 2016-12-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本教材與職業(yè)技能接軌，突出職業(yè)教育特色，以滿足企業(yè)對技能型人才的需求為依據(jù)，結(jié)合廣東省職業(yè)技術(shù)院校烹飪專業(yè)教學(xué)要求而編，分《中式面點制作》和《西式面點制作》兩冊。《中式面點制作》分為中式面點基本功實訓(xùn)、蒸制面點的操作技能、煎制面點的操作技能、炸制面點的操作技能及實例、烘制面點的操作技能及實例和煮制面點的操作技能六部分?！段魇矫纥c制作》分職業(yè)道德、專業(yè)基礎(chǔ)知識、西式面點制作常用設(shè)備和材料、實訓(xùn)四部分。

作者簡介

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