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內(nèi)容簡介

　　早餐，讓生活更美好！　美味的早餐，既是為身體的一夜消耗恢復(fù)元?dú)?，又是為身體和大腦新一天的工作加持能量。吃一頓美味的早餐，不僅是一場舌頭的狂歡，而且是一家人享受親密時(shí)光的美妙時(shí)刻?！　?0分鐘就能上桌的元?dú)庠绮汀方榻B了186道早餐的制作方法，包括粥、面條、餃子、饅頭、炒飯，還有西式早餐面包、蛋糕、三明治等，不僅門類繁多，而且貼心安排了經(jīng)典營養(yǎng)搭配。內(nèi)容豐富、圖文并茂，讓您在快節(jié)奏的生活中也能享受美味的早餐，為您帶來不一樣的味覺體驗(yàn)。

作者簡介

　　王其勝　國家高級(jí)烹飪技師、中國十佳營養(yǎng)膳食烹飪大師、中國烹飪大師、全國餐飲業(yè)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)獲得者、中國藥膳大師、國家職業(yè)技能競賽裁判員、國家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員?，F(xiàn)任國家衛(wèi)生部健康中國萬里行活動(dòng)組委會(huì)副秘書長、中國營養(yǎng)膳食推廣工程委員會(huì)常務(wù)秘書長、中國烹飪協(xié)會(huì)烹飪營養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)專家委員、中國人民解放軍海軍裝備研究院海軍興海大廈（酒店）健康顧問?！≡诮夥跑姼骺偛咳温毱陂g，多次承擔(dān)并圓滿完成了三總部首長年會(huì)、駐港部隊(duì)首長的大型飲食保障任務(wù)，為全軍三總部及武警部隊(duì)培養(yǎng)專業(yè)烹飪技術(shù)人員一千余人，并獲多次嘉獎(jiǎng)。曾受中央電視臺(tái)的邀請擔(dān)任營養(yǎng)專家全程指導(dǎo)兒童營養(yǎng)知識(shí)，并與中央電視臺(tái)合作拍攝《養(yǎng)生健康美食》欄目，著有《本草養(yǎng)生》《中國烹飪》《九九養(yǎng)生系列》等20余部專著。

圖書目錄

幸福的一天，從營養(yǎng)搭配的早餐開始/10
Part1鬧鈴響，好粥到，清晨從一縷絲甜開始
營養(yǎng)早餐巧搭配
椒鹽花卷+營養(yǎng)粥+杏仁拌三丁·14
小米紅棗粥+花生芹菜·16
菠菜粉絲+花生紅小豆粥·17
田園時(shí)蔬粥·18
薏米紅豆粥·19
菠菜銀耳粥·19
銀耳高粱粥·20
紅豆山藥粥·20
芹菜香菇粥·21
綠豆百合薏米粥·22
紅豆山藥糯米粥·22
核桃果肉紫米粥·23
銀耳蓮子糯米粥·23
糯米黑豆粥·24
燕麥南瓜粥·24
核桃芝麻粥·25
栗子牛腩粥·25
芝麻花生粥·26
黑芝麻果仁粥·27
干姜紅糖粥·27
冰糖大棗粥·28
牛奶薏米果仁粥·28
蜜果糯米冰粥·29
燕麥雪梨糯米粥·29
榨菜肉片粥·30
金橘糯米粥·30
大麥陳皮粥·31
翠衣海帶骨頭粥·31
雙米銀耳粥·33
桂圓雞丁紫米粥·33
山藥肉絲粥·34
冬瓜夾肉粥·34
豆苗腰片粥·35
皮蛋瘦肉粥·35
綠豆薄荷粥·36
魚蓉枸杞粥·36
雙瓜粥·37
高粱羊肉粥·37
蜂蜜菊花糯米粥·38
荷香果仁糯米粥·38
木瓜生姜蜂蜜粥·39
韭菜蝦仁粥·39
清涼瘦肉粥·40
香芋排骨粥·40
玉米芡實(shí)山藥粥·41
Part2好胃好舒坦，只求一碗熱湯面
營養(yǎng)早餐巧搭配
韭菜合子+胡蘿卜拌青筍+番茄熗鍋面·44
菜花三色蛋+素什錦炒面·46
肉絲白菜面+肉末酸豆角·47
木樨肉炒面·49
干拌麻醬面·50
蝦米油菜拌面·50
海鮮炒面·51
御府湯面·51
什錦雞蛋面·53
牛肉熱湯面·55
牛排骨湯面·56
香菇雞煨面·56
雞絲涼面·57
酸辣三絲面·59
肉絲木耳面·60
雪里蕻雞絲面·61
魚丸清湯面·61
韓式肉丁炸醬面·63
擔(dān)擔(dān)面·65
Part3花卷饅頭，滿滿能量帶來一天好心情
大廚手把手教你和好面·68
營養(yǎng)早餐巧搭配
芝麻饅頭+海米冬瓜湯·70
火腿饅頭片+涼拌絲瓜·71
雙色饅頭·73
糯米饅頭·74
花生饅頭·74
玉米面饅頭·75
牛奶饅頭·76
刀切饅頭·76
金銀饅頭·77
糜子面窩頭·79
紅薯面饅頭·80
蕎麥面饅頭·80
山藥小饅頭·81
開花饅頭·81
壽桃包·83
銀絲卷·85
麻醬花卷·86
豬蹄卷·86
芝麻饅頭·87
雞絲卷·88
豆腐花卷·88
鴛鴦卷·89
棗花卷·91
椒香糯米包卷·92
火腿卷·92
香麻糯米卷·93
蔥花卷·93
荷葉花卷·95
廣式臘腸卷·96
椒鹽花卷·96
五彩小花卷·97
五香蔥花卷·97
南瓜饅頭·98
金絲卷·98
麻花卷·99
吉祥如意卷·99
Part4薄皮大餡，蒸煮都是好日子
家常百搭餡——在家享受花樣美食·102
營養(yǎng)早餐巧搭配
水果甜粥+奶黃包·108
南瓜棗泥包+百合冰糖蛋花湯·110
菜肉餛飩+香芹腐竹·111
翡翠燒賣·113
水晶包子·114
三丁包子·115
黑椒牛肉包·115
維吾爾薄皮包子·116
山東包子·116
醬肉冬瓜包·117
蛋黃水晶包·117
青椒豬肉餛飩·119
油炸餛飩·120
茄子餛飩·120
蛤蜊餛飩·121
紅油餛飩·121
雞蓉蝦仁餛飩·123
清湯餛飩·124
三鮮大餡餛飩·125
牛肉餛飩·125
羊肉水餃·127
冰花煎餃·128
三鮮水餃·128
魚肉水餃·129
碧綠蒸餃·129
高湯水餃·130
豬肉茄子水餃·130
雞肉湯餃·131
翡翠餃子·131
四色蒸餃·133
牛肉水餃·134
韭菜豬肉餃子·135
胡蘿卜肉餃·135
鴛鴦?wù)麸湣?37
Part5一份翻滾著幸福的米飯
營養(yǎng)早餐巧搭配
黃豆炒芥藍(lán)+雞蛋豆腐湯+玉米粒炒飯·140
酸辣洋蔥+雞蛋炒飯+清炒萵筍+茴香鯽魚湯·142
爽口泡菜炒飯·145
毛豆桂花飯·146
海蟹蒸飯·146
什錦涼拌飯·147
蒜味八寶飯·148
排骨蒸飯·148
黃咖喱雞飯·149
印尼炒飯·150
枸杞糯米飯·151
荷香雞米飯·151
醬香油飯飯團(tuán)·153
蜜汁八寶飯·154
臘肉菜蒸飯·154
菠蘿蒸飯·155
雜糧蒸飯·155
日式照燒雞排飯·157
Part6愛睡懶覺，想換口味，西式早餐就是最佳選擇
西點(diǎn)的制作工具和技巧——大廚親授做好西點(diǎn)的秘訣·160
營養(yǎng)早餐巧搭配
奶酪蔬菜三明治+煎蛋·162
奶茶+炸面包圈·164
紅糖養(yǎng)生蛋糕·167
酸奶鮮果蛋糕·168
肉松蛋糕·168
布朗尼蛋糕·169
香橙海綿小蛋糕·169
草莓蛋糕·171
葡萄蛋糕·172
胡蘿卜蛋糕·172
芋香奶味面包·173
紅茶面包·174
葡萄干核桃面包·174
土豆面包·175
香草全麥面包·175
粟米蘋果餡面包·177
杏仁酥圈·178
芝士面包·178
花生面包·179
熱狗小面包·179
肉松霍夫面包·181
自制面包圈·182
鄉(xiāng)村牛奶面包·183
核桃紅棗面包·183
夾心餅干·185
菠菜比薩餅·186
火腿比薩·186
牛肉情懷漢堡·187
港式蛋撻·189