吃貨食堂：HELLO滋補(bǔ)湯煲

第一章 煲湯小知識(shí)

燙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 8
煲湯的選材有講究 8
煲湯的基本工具 9
煲湯小竅門(mén) 11
煲湯常用食材 14


第二章 全家人的滋補(bǔ)湯


煲給孩子的營(yíng)養(yǎng)湯 18
兒童飲食原則 18
兒童飲食禁忌 18
豬肝豆腐湯 18
平菇蛋湯 19
豆腐田園湯 20
布袋雞 21
鶉蛋豬血湯 22
香菇干貝湯 23
濃湯菌菇煨牛丸 24
羊肉丸子蘿卜湯 25
紅棗燉兔肉 26
海鰻湯 27
牡蠣鯽魚(yú)湯 28
牡蠣金針鴨湯 29
煲給老人的營(yíng)養(yǎng)湯 30
老年人飲食原則 30
老年人進(jìn)補(bǔ)禁忌 30
鮮人參燉老鴿 30
清蒸人參雞 31
砂鍋野雞 32
海鰻雞骨湯 33
南瓜四喜湯 35
南瓜蔬菜湯 36
南瓜紅棗排骨湯 37
木耳肉片湯 38
豆腐鰍魚(yú)湯 39
花旗參木瓜煲排骨 40
煲給孕婦的營(yíng)養(yǎng)湯 41
孕婦進(jìn)補(bǔ)須知 41
黃豆芽蘑菇湯 41
桂圓雞蛋湯 42
白菜紅棗燒肉煲 43
板栗煲尾骨 44
奶湯雞脯 45
雞腳鮑魚(yú) 46
煲給產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)湯 47
產(chǎn)婦飲食原則 47
產(chǎn)婦進(jìn)補(bǔ)禁忌 47
鮑汁魚(yú)肚燴木瓜 47
絲瓜蝦米蛋湯 48
蓮子燉烏雞 49
羊排燉鯽魚(yú) 50
清湯鱔背 51
鰱魚(yú)絲瓜湯 52
豆腐絲瓜鳙魚(yú)頭湯 53
花生煲豬爪 54
什錦豬蹄湯 55
豬蹄瓜菇煲 56
豆腐豬蹄湯 57
黃芪牛肉 58
羊肉奶羹 59
煲給女性的調(diào)經(jīng)湯和養(yǎng)顏湯 60
貞蓮豬肉湯 60
當(dāng)歸雞湯 61
牛膝豬蹄煲 62
茅根牛膝煲墨魚(yú) 63
牛奶燉花生 64
紅棗山藥燉南瓜 65
椰香菜花 66
銀耳蛋湯 67
銀耳鵪鶉蛋羹 68
雞絲鵪鶉蛋湯 69
紅白豆腐湯 70
蓮藕排骨湯 71
木瓜花生大棗湯 72
花生木瓜排骨湯 72
枸杞燉兔肉 73
煲給腦力工作者的
健腦湯和明目湯 74
黃花菜健腦湯 74
一清二白湯 75
金針菇蘿卜湯 76
天麻豬腦羹 77
豬腦燉老雞 78
菊花豬肝湯 79
銀耳豬肝湯 80
薺菜豬肝湯 81
白芨羊肝湯 82
苦瓜肉片湯 83
苦瓜豆腐湯 84
煲給失眠者的安神助眠湯 85
蓮子百合燕窩 85
大棗冬菇湯 86
蓮棗桂圓羹 87
百合紅棗湯 88
人參桂圓燉豬心 89
豬心紅棗湯 90
煲給胖人的降脂減肥湯 91
洋蔥湯 91
木耳黃瓜湯 92
番茄山藥條 93
山楂山藥湯 94
紅燜蘿卜海帶 95
牛肉海帶湯 96
煲給身體虛弱者的營(yíng)養(yǎng)湯 97
清燉雞 97
竹筍燉雞 98
鵪鶉冬瓜煲 99
團(tuán)魚(yú)枸杞羊肉煲 100
腰花木耳湯 101
山藥羊肉湯 103
胡蘿卜燉牛尾 104
狗肉枸杞山藥湯 105
黑豆鯉魚(yú)湯 106
煲給脾胃不佳者的營(yíng)養(yǎng)湯 107
龍眼山蓮湯 107
大紅橘山楂湯 108
參竹老鴨湯 109
姜母鴨 110
花生小豆鯽魚(yú)湯 111
生姜鯽魚(yú)湯 112
煲給貧血者的營(yíng)養(yǎng)湯 113
大棗蘿卜湯 113
胡蘿卜阿膠燉豬肉 114
桂圓當(dāng)歸雞湯 115
八寶雞湯 116
豆腐雞血羹 117
金陵鴨血湯 117
白肉血腸 118
胡蘿卜燉牛肉 119
枸杞牛肝湯 120
奶湯猴頭牛骨髓 121
煲給高血壓者的降壓湯 122
香菇山藥素湯 122
冬瓜銀耳羹 123
竹蓀素翅 124
平菇莼菜湯 125
洋蔥羊肉湯 126
煲給高血糖者的降糖湯 127
綠豆南瓜湯 127
豬蹄燉苦瓜 128
金瓜濃湯蹄筋 129
翡翠豬胰 129
南瓜清燉牛肉 130
山藥苦瓜煲豬肝 131
枸杞燉白鰱魚(yú) 132


第三章 四季養(yǎng)生湯

春季滋補(bǔ)湯 134
春季氣候特點(diǎn) 134
春季進(jìn)補(bǔ)原則 134
春季進(jìn)補(bǔ)適用食物 135
春季進(jìn)補(bǔ)適用中藥 135
花生紅棗鯽魚(yú) 135
蛤蜊薺菜肉丸 136
薺菜雞丸 137
玉竹白果煲豬肚 138
群菇燉小雞 139
枸杞雞肝湯 140
夏季滋補(bǔ)湯 141
夏季氣候特點(diǎn) 141
夏季進(jìn)補(bǔ)原則 141
夏季進(jìn)補(bǔ)適用食物 142
夏季進(jìn)補(bǔ)適用中藥 142
絲瓜瘦肉湯 142
丸子黃瓜湯 143
大醬海帶湯 144
海米紫菜蛋湯 145
海帶冬瓜豆瓣湯 146
蝦仁冬瓜湯 147
蛋花瓜皮湯 148
竹筍瓜皮鯉魚(yú)湯 149
酒釀蘆薈 150
薏米燉雞 151
翠玉雞絲湯 152
芙蓉銀耳 156
秋季滋補(bǔ)湯 154
秋季氣候特點(diǎn) 154
秋季進(jìn)補(bǔ)原則 154
秋季進(jìn)補(bǔ)適用食物 155
秋季進(jìn)補(bǔ)適用中藥 155
銀杏燉鴨條 155
淮山兔肉補(bǔ)虛湯 156
罐燜鴨塊 157
什錦鴨羹 158
筍燴烤鴨絲 158
馬蹄玉米煲老鴨 159
白菜大蝦煲 159
筍片菜心燉麻鴨 160
竹筍香菇湯 161
牡蠣雞蛋湯 162
冰糖枸杞百合 163
百合煮香芋 164
荸薺雪梨鴨湯 165
菠蘿雞片湯 166
川貝梨煮豬肺 167
銀耳梨片湯 168
燴黃梨羹 168
杏仁麻黃豆腐 169
冰糖銀耳橘瓣羹 170
杏仁蘿卜肺 171
心肺燉花生 172
百合肚肺 173
百合燉鴿 174
龍眼蟲(chóng)草燉鮑參 175
冬季滋補(bǔ)湯 176
冬季氣候特點(diǎn) 176
冬季進(jìn)補(bǔ)原則 176
冬季進(jìn)補(bǔ)適用食物 177
冬季進(jìn)補(bǔ)適用中藥 177
三羊開(kāi)泰 177
蘿卜豆腐燉羊肉 178
魚(yú)羊鮮 179
羊肉蝦皮羹 180
羊肉番茄湯 181
玉米羊肉湯 181
鮮人參燉雞 182
汽鍋雞 183
參芪雞湯 183
五更腸旺 184
酸辣肉丸 185
海參首烏紅棗湯 186
海帶煮瘦肉 187
蘆筍鮑魚(yú)湯 188
蘆筍海參湯 189
香菇海參湯 190
生汆牡蠣 191
海藻蒸牡蠣 192