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酒店管理

定　價：￥36.80

作　者：	劉飛龍
出版社：	廣西師范大學出版社
叢編項：	普通高等學校旅游管理專業(yè)應用型特色十二五規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787549552726	出版時間：	2015-03-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	252	字數(shù)：

內容簡介

　　《酒店管理/普通高等學校旅游管理專業(yè)應用型特色“十二五”規(guī)劃教材》全面介紹了酒店經營管理的基本內容，酒店管理的基礎理論、基本原理、管理新理念和未來發(fā)展新趨勢。教材既涵蓋了酒店的基本知識和酒店經營管理的一般規(guī)律，也反映了酒店業(yè)發(fā)展的新動態(tài)，力求在以下幾個方面做出努力：一是反映當今關于酒店管理方面最新的理論和研究成果。酒店管理的實踐和理論正日新月異地向前發(fā)展，《酒店管理/普通高等學校旅游管理專業(yè)應用型特色“十二五”規(guī)劃教材》盡量博采眾長，總結借鑒最新成果。二是突出酒店管理的基本特點。酒店是特殊的企業(yè)，有其自身的特點和規(guī)律，《酒店管理/普通高等學校旅游管理專業(yè)應用型特色“十二五”規(guī)劃教材》結合管理學的基本理論，突出研究酒店管理的特殊性。三是強調理論和實踐的有機結合。《酒店管理/普通高等學校旅游管理專業(yè)應用型特色“十二五”規(guī)劃教材》既注重酒店管理理論的系統(tǒng)性與嚴密性，又注重酒店管理的實踐性和實用性。

作者簡介

暫缺《酒店管理》作者簡介

圖書目錄

第一章酒店管理概述
第一節(jié) 酒店
第二節(jié) 酒店管理內容
第三節(jié) 酒店管理的核心職能
第四節(jié) 酒店管理的理論基礎
第二章酒店組織管理
第一節(jié) 酒店組織管理概述
第二節(jié) 酒店組織結構模式與設計
第三節(jié) 酒店非正式組織管理
第三章酒店經營戰(zhàn)略管理
第一節(jié) 酒店經營戰(zhàn)略管理基礎
第二節(jié) 酒店經營業(yè)務戰(zhàn)略
第三節(jié) 酒店經營競爭戰(zhàn)略
第四章酒店服務質量管理
第一節(jié) 酒店服務質量管理概述
第二節(jié) 酒店服務質量管理體系
第三節(jié) 酒店服務質量管理方法與評價
第五章酒店市場營銷管理
第一節(jié) 酒店市場營銷概述
第二節(jié) 酒店市場營銷策劃
第三節(jié) 酒店市場營銷管理控制與評價
第六章酒店人力資源管理
第一節(jié) 酒店人力資源管理概述
第二節(jié) 酒店人力資源管理計劃
第三節(jié) 酒店員工培訓與職業(yè)發(fā)展
第四節(jié) 酒店員工激勵管理
第七章酒店財務管理
第一節(jié) 酒店財務管理概述
第二節(jié) 酒店資金管理
第三節(jié) 酒店成本管理
第四節(jié) 酒店營業(yè)收入與利潤管理
第八章酒店設備管理
第一節(jié) 酒店設備管理概述
第二節(jié) 酒店設備的系統(tǒng)分布
第三節(jié) 酒店設備的使用維護與維修管理
第九章酒店安全管理
第一節(jié) 酒店安全管理概述
第二節(jié) 酒店安全組織管理
第三節(jié) 酒店安全事故處理
第十章酒店關系管理
第一節(jié) 酒店利益相關者
第二節(jié) 酒店顧客關系管理
第三節(jié) 酒店公共關系管理
第四節(jié) 酒店危機管理
第十一章酒店集團經營管理
第一節(jié) 酒店集團化發(fā)展歷程
第二節(jié) 酒店集團化發(fā)展路徑與經營模式
第三節(jié) 酒店集團化戰(zhàn)略選擇
第四節(jié) 酒店集團化發(fā)展趨勢
第十二章酒店發(fā)展趨勢與可持續(xù)發(fā)展
第一節(jié) 全球環(huán)境下的酒店發(fā)展趨勢
第二節(jié) 酒店信息管理與電子商務
第三節(jié) 酒店的可持續(xù)發(fā)展
參考文獻