商品養(yǎng)護

緒論
第1章 商品
1．1 商品的內涵
1．1．1 商品的特征
1．1．2 商品的構成
1．2 商品使用價值的認識
1．2．1 消費者需求
1．2．2 商品的屬性
1．2．3 商品使用價值
能力訓練
本章小結
知識測試
第2章 商品分類
2．1 商品分類的內涵
2．1．1 商品分類的一般過程
2．1．2 商品分類標志的選用
2．2 商品分類體系
2．2．1 商品分類體系建立
2．2．2 商品分類體系應用
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本章小結
知識測試
第3章 商品質量
3．1 商品質量的內涵
3．1．1 商品質量的概念與特點
3．1．2 商品質量的基本要求
3．1．3 影響商品質量的因素
3．2 商品質量監(jiān)管
3．2．1 商品質量監(jiān)督
3．2．2 商業(yè)流通企業(yè)的商品質量防護
3．2．3 商品質量的標識
能力訓練
本章小結
知識測試
第4章 商品檢驗
4．1 商品檢驗的內涵
4．1．1 商品檢驗的內容
4．1．2 商品檢驗的依據
4．2 商品檢驗的方法
4．2．1 感官檢驗法
4．2．2 理化檢驗法
4．2．3 生物學檢驗法
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本章小結
知識測試
第5章 商品包裝
5．1 商品包裝的內涵
5．1．1 商品包裝的構成要素
5．1．2 商品包裝的作用
5．2 商品包裝技法
5．2．1 物流包裝技法
5．2．2 商流包裝技法
5．3 商品包裝的標識
5．3．1 物流包裝的標識
5．3．2 商流包裝的標識
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本章小結
知識測試
第6章 食品儲運基礎知識
6．1 食品儲運與消費者需求
6．1．1 食品的營養(yǎng)價值
6．1．2 食品的安全衛(wèi)生
6．1．3 食品感官特性
6．2 食品儲運與環(huán)境控制
6．2．1 食品質量劣變的內因分析
6．2．2 食品質量劣變的環(huán)境因素
6．2．3 食品儲運管理
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本章小結
知識測試
第7章 嗜好性食品的養(yǎng)護
7．1 酒
7．1．1 白酒
7．1．2 黃酒
7．1．3 啤酒
7．1．4 葡萄酒
7．2 茶葉
7．2．1 茶葉商品基礎知識
7．2．2 茶葉養(yǎng)護
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本章小結
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第8章 糧谷、果蔬、副食品的商品養(yǎng)護
8．1 糧谷及其初加工食品
8．1．1 糧谷商品基礎知識
8．1．2 糧谷的養(yǎng)護
8．2 果蔬
8．2．1 果蔬商品基礎知識
8．2．2 果蔬的鮮度管理
8．3 畜肉與水產品
8．3．1 畜肉商品基礎知識
8．3．2 畜肉的鮮度管理
8．3．3 水產品商品基礎知識
8．3．4 水產品的鮮度管理
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本章小結
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第9章 工業(yè)品儲運養(yǎng)護知識
9．1 工業(yè)品儲運基礎知識
9．1．1 工業(yè)品的成分結構
9．1．2 工業(yè)品商品的性質
9．2 工業(yè)品儲運與環(huán)境控制
9．2．1 工業(yè)品商品的經營特征與質量特性
9．2．2 工業(yè)品的儲運養(yǎng)護
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本章小結
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第10章 日用工業(yè)品的養(yǎng)護
10．1 塑料材料商品
10．1．1 塑料材料基礎知識
10．1．2 塑料材料商品的養(yǎng)護
10．2 服裝商品
10．2．1 紡織材料基礎知識
10．2．2 服裝商品基礎知識
10．2．3 服裝商品的養(yǎng)護
10．3 皮鞋商品
10．3．1 皮鞋商品基礎知識
10．3．2 皮鞋商品的養(yǎng)護
10．4 化妝品商品
10．4．1 化妝品商品基礎知識
10．4．2 化妝品的養(yǎng)護
10．5 洗滌用品
10．5．1 洗滌用品基礎知識
10．5．2 洗滌用品的養(yǎng)護
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本章小結
知識測試
參考文獻