水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯理論、技術(shù)與實踐

叢書序
前言
致謝
第1章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的基本概念和基本原理
1.1 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的基本概念
1.2 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的基本原理
本章小結(jié)
參考文獻
第2章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系的需求分析
2.1 水產(chǎn)品質(zhì)量安全的總體水平
2.2 制約水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的問題分析
2.3 追溯技術(shù)體系的作用分析
本章小結(jié)
參考文獻
第3章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度體系發(fā)展和分析
3.1 國外食品追溯制度發(fā)展情況
3.2 國內(nèi)食品、農(nóng)產(chǎn)品追溯制度體系發(fā)展情況
本章小結(jié)
參考文獻
第4章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系發(fā)展和分析
4.1 國內(nèi)外追溯技術(shù)發(fā)展情況
4.2 運用供應(yīng)鏈分析看追溯體系建設(shè)的技術(shù)難點
4.3 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯關(guān)鍵技術(shù)問題和解決方案
本章小結(jié)
參考文獻
第5章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系構(gòu)架和組成
5.1 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系總體構(gòu)架
5.2 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系關(guān)鍵技術(shù)
5.3 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)
5.4 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系主要設(shè)備
本章小結(jié)
參考文獻
第6章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)和實踐
6.1 追溯體系建設(shè)試點總體情況
6.2 追溯體系建設(shè)基本流程
6.3 追溯體系各方職責(zé)分工
6.4 追溯體系操作流程
本章小結(jié)
參考文獻
第7章 政府主導(dǎo)的追溯體系建設(shè)實踐案例
7.1 廣東省水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)和示范
7.2 江蘇省水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)和示范
7.3 中央級水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管追溯平臺建設(shè)和示范
本章小結(jié)
參考文獻
第8章 企業(yè)主導(dǎo)的內(nèi)部水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系實踐案例
8.1 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)——水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品（魚、蝦、蟹）質(zhì)量管理系統(tǒng)的研發(fā)和應(yīng)用
8.2 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)——嵊泗貽貝追溯系統(tǒng)建設(shè)和示范
8.3 加工環(huán)節(jié)——鱘魚魚子醬加工廠追溯系統(tǒng)建設(shè)
8.4 流通環(huán)節(jié)——廣東霞山水產(chǎn)品批發(fā)市場追溯管理系統(tǒng)建設(shè)和示范
本章小結(jié)
參考文獻
第9章 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系發(fā)展和對策建議
9.1 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)現(xiàn)狀分析
9.2 國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺構(gòu)想
9.3 國家水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)構(gòu)想
9.4 水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)推進措施建議
本章小結(jié)
參考文獻
附錄1 食品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)規(guī)章名錄
附錄2 飼料和食品鏈的可追溯性體系設(shè)計與實施指南（GB/T 250082010）
摘錄
附錄3 農(nóng)產(chǎn)品追溯要求水產(chǎn)品（GB/T 295682013）摘錄
附錄4 養(yǎng)殖水產(chǎn)品可追溯標簽規(guī)程（SC/T 30432014）摘錄
附錄5 養(yǎng)殖水產(chǎn)品可追溯編碼規(guī)程（SC/T 30442014）摘錄
附錄6 養(yǎng)殖水產(chǎn)品可追溯信息采集規(guī)程（SC/T 30452014）摘錄
附錄7 水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品（魚、蝦、蟹）質(zhì)量管理系統(tǒng)（APQSS）基礎(chǔ)信息表格匯總