名貴珍稀菇菌栽培新技術叢書：金針菇、黑鮑菇、杏鮑菇

第一章金針菇1
一、概述1
二、營養(yǎng)成分2
三、藥用功能2
四、形態(tài)特征2
五、生長條件3
六、菌種制作5
（一）母種制作5
（二）原種和栽培種制作7
七、常規(guī)栽培方法7
八、優(yōu)化栽培新法14
（一）生料大床栽培法14
（二）高產袋栽法16
（三）室外棚栽法17
（四）脫袋臥地畦栽法20
（五）地溝墻式袋栽法21
（六）兩段高產出菇栽培法24
（七）雙向出菇栽培法25
（八）菇房周年高產栽培法26
（九）低溫庫房周年栽培法28
（十）防空洞周年栽培法32
（十一）工廠化袋栽法33
（十二）白色金針菇高產袋栽法35
（十三）白金針菇高產棚栽法38
九、病蟲害防治40
（一）常見病害及其防治41
（二）常見蟲害及其防治42
（三）白色金針菇病蟲害及防治42
十、金針菇畸形的發(fā)生及預防47
十一、產品加工48
第二章黑鮑菇50
一、概述50
二、營養(yǎng)成分50
三、形態(tài)特征50
四、生長條件51
五、菌種制作53
（一）母種制作53
（二）原種和栽培種的制作54
六、常規(guī)栽培方法55
七、優(yōu)化栽培新法59
（一）室內圓柱式栽培法59
（二）室內塑料筒式栽培法60
（三）室內菌磚墻式栽培法62
（四）室外陽畦栽培法65
（五）閩北高效栽培法67
八、產品加工69
第三章杏鮑菇71
一、概述71
二、營養(yǎng)成分71
三、藥用功能72
四、形態(tài)特征72
五、生長條件72
六、菌種制作73
（一）母種制作73
（二）原種和栽培種制作73
七、栽培技術74
八、分級標準76
九、出口鹽漬杏鮑菇加工77
（一）工藝流程77
（二）操作要點78
第四章幾種珍稀菇菌80
一、繡球菌80
（一）簡介80
（二）營養(yǎng)成分80
（三）形態(tài)特征80
（四）生態(tài)習性81
（五）生長條件81
（六）菌種制作82
（七）栽培方法83
二、口蘑85
(一)概述85
(二)形態(tài)特征87
(三)生長條件89
(四)菌種制作90
(五)栽培技術93
三、蓋囊菇99
（一）簡介99
（二）形態(tài)特征99
（三）生態(tài)習性100
（四）生長條件100
（五）菌種制作101
（六）栽培方法103
四、長根菇106
（一）簡介106
（二）營養(yǎng)成分107
（三）藥用功能107
（四）形態(tài)特征107
（五）生態(tài)習性107
（六）生長條件108
（七）菌種制作109
（八）常規(guī)栽培技術110
（九）優(yōu)化栽培新法——菌絲壓塊栽培法113
五、庫恩菇113
（一）簡介113
（二）形態(tài)特征114
（三）生態(tài)習性114
（四）菌種制作114
（五）栽培方法116
六、雷丸120
（一）簡介120
（二）形態(tài)特征121
（三）生態(tài)習性121
（四）生長條件121
(五)菌種制作121
(六)栽培方法122
附錄124
一、常規(guī)菌種制作技術124
（一）菌種生產的程序124
（二）菌種生產的準備124
（三）母種的制作133
（四）原種和栽培種的制作141
（五）菌種質量鑒定146
二、液體菌種發(fā)酵罐生產規(guī)程148
（一）食用菌液體菌種生產的工藝流程148
（二）操作要點148
三、無公害菇菌的生產要求152
（一）食用菇菌生產中的污染途徑153
（二）防止菇菌生產及產品被污染的措施154
四、鮮菇初級保鮮方法156
（一）采收與存放157
（二）初加工處理157
（三）保鮮方法157
五、菇菌工廠化栽培成功的要素161
（一）栽培設施161
(二)菌株選擇164
(三)培養(yǎng)料配方165
(四)優(yōu)良的栽培工藝165
參考文獻168